素菜|孩子不爱吃蔬菜，一定要试试这8道菜，补钙又补锌，营养足长高个( 三 ) 蔬菜|辣椒|食材

【莴笋炒蘑菇】
食材：蘑菇1大朵、莴笋一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、盐、油适量。
做法：
1、需要的食材准备好，莴笋我提前削掉外皮，蘑菇剪去根部，撕开小条，再清洗干净，莴笋去皮后冲洗干净，切成薄片再切成细丝，干辣椒切成细丝，蒜瓣切成细末。

2、锅中加入水，大火把水烧开，加入蘑菇条焯水30秒捞出，放不烫手时挤掉多余水分。

3、热锅凉油，倒入蒜末干辣椒丝小火翻炒出香味，倒入蘑菇条大火翻炒，炒至蘑菇水分变干，有点焦黄，再加入莴笋丝混合翻炒，莴笋丝变色变软，加入适量食盐调味，可以适当加点蚝油，我只加了盐，味道特别的鲜了。

【蒜薹炒麻花】
食材：蒜薹1小把、麻花1根、鸡蛋一个、姜1片、干辣椒3根、盐、生抽、料酒。
做法：
1、需要的食材准备好，新鲜蒜薹把头摘掉，把老根也去除，洗净切成长段，麻花用手掰成小段，搭配蔬菜炒一起，味道真不错。

2、干辣椒切成小段，生姜切末，锅内加入油烧热，倒入鸡蛋液，蛋液变凝固，将鸡蛋炒成鸡蛋块盛出，锅内再倒入少许油，下入干辣椒和姜末炒香，加入蒜薹翻炒变色，淋入2小勺生抽，再加少许盐，一起翻炒至蒜薹变软。

3、把麻花段加入翻炒均匀，如果太干，加入少许水，焖一会，再把炒好的鸡蛋碎加入进锅里，继续翻炒均匀后，就可以出锅装盘。

【炒山药豆】
食材：山药豆适量、蒜苗1小把、干辣椒4根、姜1块、盐、生抽，花椒粉、蚝油。
做法：
1、水中放一勺面粉搅拌，放入山药豆浸泡一会，用手搓洗表皮泥土，用清水多淘洗几遍，洗好的山药豆控掉水分，放入蒸锅均匀摊开，大火烧开转中火蒸20分钟，蒸熟取出备用。

2、蒜苗清洗干净，切成长段，干辣椒切段，姜块切成姜末锅中加适量食用油，放入辣椒段和姜末小火炒香，倒入蒸好的山药豆翻炒，放入2勺生抽，少许花椒粉， 1勺蚝油继续翻炒1分钟。

3、放入蒜苗段翻炒片刻，调入少许盐混合翻炒，炒至蒜苗段断生即可出锅。

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素菜|孩子不爱吃蔬菜，一定要试试这8道菜，补钙又补锌，营养足长高个( 三 )

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