烩面|方城烩面：一碗烩面故事，让我梦回方城( 五 ) 面条

然而，就是这样低调、朴实的一碗面，最近却着实闷头干了一件大事：入选《河南省非物质文化遗产》代表性项目目录，让整个行业与广大消费者为之侧目。

#从方城烩面到烩面故事，老家味道走遍全国
这么一碗方城烩面，简单实在，味道却又十分精彩。让人不得不连汤带面全吃完，因为汤才是这碗烩面的精华。所以当地人呼朋唤友之际都不说吃烩面，而是说“咱喝烩面去！”在方城县的烩面馆里，光是面不喝汤，简直就是买椟还珠，让厨师和老食客不能忍的事！方城烩面也分直接煮和炝锅的两种做法，都很好吃！
随着科技的高速发展， 2019年，在当地政府和社会各界的大力支持下，烩面快餐文化得到进一步发展。

“烩面快餐”是将原来只能在饭店里吃到的烩面，利用传统烩面制作工艺和现代机械化相结合，通过先进的技术处理，将烩面统一面片、统一料包、统一汤包、统一口感，然后包装成盒，以成品的形式，通过线上电商平台和线下商场超市，推向全国各地，让全国人民随时随地都能吃到原汁原味的方城烩面。

方城县烩面故事餐饮有限公司的创始人刘同举，是一名退伍军人。烩面是他从小吃到大的美食，在部队服役期间，便魂牵梦萦这一口家乡美食。从部队转业回乡后，决心步入烩面行业深耕创业。军人特有的毅力和钻研精神，让刘同举遍访名厨，经过千百次试验，匠心研制三十年，终于打破了方城烩面：跳不出碗，走不出城的僵局！通过传统工艺与现代化科技的结合，研制出“烩面故事”系列方城烩面便携产品。
这款产品保持了80%的手工技艺，采用河南当地优质小麦高筋面粉、散养山羊全骨架熬制8小时、选用本地优质小辣椒，用山羊油和数十种香料精心熬制而成方城烩面的灵魂——辣椒包。保留了原汁原味的方城烩面味道，让想念家乡美食的你，无论身在大江南北，足不出户就能吃到一碗热腾腾的正宗方城烩面！

如今， “烩面故事”产品也在不断迭代、出新，根据现代都市人高强度的生活节奏和差旅人群，需求， “烩面故事”正式推出2.0产品——自加热系列烩面。这款产品更便于携带，只需要加入一瓶矿泉水，等待16分钟就蜕变成一碗正宗的色香味俱全的正宗“方城烩面”！差旅路上、行程小憩、加班深夜、思乡瞬间，烩面故事自热烩面，都能让你感受到这专属于家乡独特美味的温暖。

一碗热腾腾的烩面，对于更多的方城人来说，是一种情怀的延续，更是一种发自内心的传承。
记忆中的方城乡味，上一代的独特工艺，父辈们的乐善好施，在“美哩很”人的手中，传承绵延……
一碗面，承载了方城丰厚的饮食文化，一碗面，讲述着方城悠久的历史和人文情怀。
【烩面|方城烩面：一碗烩面故事，让我梦回方城】

烩面|方城烩面：一碗烩面故事，让我梦回方城( 五 )

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