#开始记日记#1864 你一定要去一次里安
2022/03/08 星期二 杭州-广州
杭州的工作昨天结束了 ， 今天去广州 。 机票订的是下午的 ， 飞之前时间很从容 。 没吃酒店的早餐 ， 走了几百米 ， 去了延安路上的菊英面馆 。 八点钟 ， 人很少 。 要了一碗拌川 ， 加个煎蛋 。 面上来了 ， 还有一碗汤 。 第一口差点没烫着我 ， 还是外面面馆做的好吃 ， 至少温度在那里 。 温度够 ， 油脂多 ， 不然也不会烫嘴 。 油脂多了 ， 香气就足 。 这与健康饮食不符 ， 不过真的好吃 。 自从心脏检查过后 ， 吃饭就有些纠结 ， 更多时候还是遵从了口腹之欲 。 可能又要被医生说了 。
不管他了 ， 先吃了这碗面条再说吧 。
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回到房间看书 ， 收拾好行李 。 徐蕾11:20接我去了康莱德酒店里安中餐厅 。 这餐饭是在北京约好的 。 上一次在里安吃饭 ， 没等到热菜上来我就离开了 。 只是吃到的那几个凉菜 ， 让我对里安充满期待 ， 好看 ， 好吃 ， 有创意 ， 于是便把今天的午餐安排好了里安 。
里安主厨薛超师傅是俞斌先生的弟子 ， 精心准备了今天的午餐 。 有些食材是今天上午才送到的 ， 譬如带籽的1.6斤重的鲳鱼 。 这一餐基于江南食材 ， 做出了江南春色 ， 一行人吃的兴高采烈 ， 激赏有加 。 徐蕾说 ， 这是她吃过的最好吃的里安 ， 更是杭州城里难得的好餐厅 。 我的感受是：到杭州 ， 一定要去吃里安 ， 一次不够要去很多次！
薛超师傅签名的菜单 。 以后遇到有菜单的饭局 ， 一定要让主厨签名 。
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精美六味碟
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这个是鲍鱼 ， 用的是干鲍 ， 获得大家一致好评 。 大菜前置的典范 。 看着不起眼 ， 入口惊艳 。
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这个茄子做的也非常好吃 。
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这个烧肉是俞斌团队研发的 。
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香脆的口感让人欲罢不能 。
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竹笙 花胶 流心玫瑰 。 玫瑰是用龙趸鱼肉做的 。 味道鲜美 ， 口感软弹 。
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玫瑰里面包的是燕窝 。
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春笋 鸡油 东海大白鲳 。 带鱼籽的鲳鱼 ， 春笋切成细丝 ， 鸡油带有一点花椒香 ， 整体味道层次丰富 ， 配合着鲳鱼细腻鲜嫩的口感 ， 这是一道难得一见的好菜 。
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龙虾 麻婆豆腐 。
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