广州|广州的柠檬茶，史诗级内卷( 四 ) 竞争|冷饮店|内卷|熟客|生意

如果再开店的话，她表示无论如何不会做加盟了，至少能把加盟费用拿来做点营销，各种原料成本也相对可控，不至于每个环节都被品牌方赚一道。
下渡路的茶饮店主们对自己的生意都不大乐观，唯有对上渡路的蜜雪冰城信心十足，纷纷表示那是无法与之竞争的存在。类似于蜜雪冰城开店三个月回本的先进事迹，一直在这条路上流传。
大家一起北上？
相对于个体或加盟店主的纠结，这两年来手打柠檬茶行业倒是一路高歌猛进，成为资本市场的新宠。
柠檬茶品牌“丘大叔柠檬茶”今年内获得了3笔融资，金额超3亿元；主攻湖南市场的柠檬茶品牌“柠季”则获得来自字节跳动的数千万元A轮融资；被“盗号”不得不改名的LINLEE ，近期也获得了来自三七互娱的数千万元投资。
有了资本加持的柠檬茶品牌铺店速度相当恐怖：如柠季，四个月内便从零开始，在湖南地区开设了超过150家门店。红餐品牌研究院的统计显示， 2020年全国柠檬茶专门店数量已突破3000家，预计到2021年年底，这一数字将突破6000家。
“鄰里”在珠三角地区多个地方都有门店， LINLEE除了南方多个省份已有的几百家门店外，已经把店开到了北京和西安。手打柠檬茶这一流行于珠三角地区、口味相当本土化的饮品，在这两年也全面越过长江，开始在北方地区攻城略地。北京三里屯附近2公里内的柠檬茶专营店就有10多家，几乎都是在今年新开业。

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柠檬茶品牌要打开北方市场，没有想象中容易。 /图虫创意
若不是有一群相对忠诚的老顾客，或者会搞营销包装成网红店，在标准流程化并且快速扩张的连锁品牌面前，这些试图在味道上精益求精的小店几乎没有招架之力。
莫老板对这点看得很清：“连锁大品牌做的东西不会很好喝，但也不会差，你看麦当劳、肯德基，它们的炸鸡最好吃吗？”
莫老板也动了北上开店的念头。北京、上海这样的一线城市成本高昂，对于个体小店来讲风险过大，找个连锁巨头忽视的二三线城市，说不定能打开点新局面。
把柠檬茶店开到长江以北，原本在莫老板这样一个广州本地人看来无异于胡闹——本来冬天就影响生意，更何况是北方那种冷得下雪且时间更长的冬天——但一个北方朋友让莫老板的既有认知有些颠覆：“我朋友说其实在山东，一到冬天屋里都开暖气，在屋里穿短袖，待久了又热又干，反而会喝冷饮吃雪糕，他家楼下有家冷饮店，平时天天排队，到了冬天就是一帮外卖小哥在排。 ”
据《2021中国柠檬茶行业发展白皮书》， 2020年光是广州一地的柠檬茶专门店数量已经占到全国总数的三成。在这个柠檬茶店几乎在每个热门商圈，以及随便一个类似下渡路这样的居民社区都已经三步一岗五步一哨的城市，不论是自营、加盟还是直营的柠檬茶专门店品牌，其发挥空间都已经所剩无几。
下渡路的柠檬茶争霸还没完，但大家都很疲惫，未来胜出的赢家，可能也要掉层皮。无论是主动还是被动，走出珠三角乃至广东，走向全中国，似乎正在成为各路柠檬茶从业者的新选择。
?作者 | 李屾淼
?供图 | 阿灿
?排版 | 方咏心
_原题下渡路柠檬茶争霸
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