莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享7道凉拌菜的家常菜的做法 。 阳春三月 ， 几场春雨后花开了枝头 ， 各类野菜 ， 绿叶蔬菜也多了起来 ， 咱们应该多食用这些蔬菜 ， 顺应时节 。 所以 ， 最近这段时间 ， 我家餐桌上几乎都是清一色的素菜 ， 隔三差五吃一次 ， 感觉身体轻松又舒坦 。 每天早晨去菜市场买菜 ， 当看见绿油油地新鲜蔬菜时 ， 禁不住就有了一股想吃它们的想法 。
而且 ， 这些蔬菜在三月这种天气里凉拌最好吃 ， 又新鲜又爽口 ， 每次做一盘 ， 全家人争着吃 。 阳春三月 ， 这7种“黄金菜” ， 记得吃 ， 应季而食 ， 舒坦过春天！如果家里有条件 ， 建议朋友们可以每天换一道菜 ， 用一周时间 ， 把这七道菜吃上一遍 ， 我相信家里的孩子老人都会超级喜欢的 。 对于喜欢身材苗条的女人 ， 这七道菜也是塑身的福菜 ， 怎么吃都不会长肉肉 ， 让你的身材在三月明媚的阳光里绽放出迷人的魅力 。三月是减肥“黄金期” ， 多吃这7种蔬菜 ， 健康又营养 ， 敞开吃不长肉 ， 大家赶快行动起来吧！接下来 ， 我把这7道凉拌菜的家常菜的详细做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【7道凉拌菜】
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【香椿拌豆腐】
食材：香椿2小把、2根香葱、蒜瓣3个、盐适量、香油、鸡精 。
做法：
1、需要的食材准备好 。 （豆腐购买一定要是嫩豆腐）香椿用刀切去香椿的根部 ， 不然吃起来很柴 ， 用清水淘洗干净 ， 放入开水锅里 ， 红色嫩芽变成绿色捞出 ， 焯水为了去除香椿中的亚硝酸盐 。
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2、豆腐冲洗一下 ， 先切成薄片切成条 ， 最后切成小丁 ， 切小一点 ， 更入味更好吃 ， 烧一锅开水 ， 放少许盐 ， 倒入豆腐丁 ， 去豆腥味 ， 焯烫半分钟捞出 ， 放入提前准备好的盐水中 ， 浸泡半个小时 ， 这样豆腐会特别入味 。
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3、捞出香椿过凉水 ， 挤干水分 ， 切成小丁 ， 和豆腐丁 ， 切好的葱花 ， 蒜末装入大碗中 ， 撒入适量食盐 ， 鸡精 ， 淋入香油 ， 充分拌匀即可
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【凉拌紫甘蓝】
食材：紫甘蓝、香菜、蒜、盐少许、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油 。
做法：
1、准备半个紫甘蓝 ， 1根青椒 ， 2根香菜 ， 3个蒜粒紫甘蓝去掉根茎部分 ， 掰下叶片 ， 冲洗干净 ， 切成细丝 ， 加两勺食盐 ， 抓拌均匀 ， 杀出紫甘蓝中的水分 。
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2、青椒去籽切成细丝 ， 香菜切成段 ， 蒜粒切成蒜末 ， 倒掉紫甘蓝腌出的水分 ， 放上青椒丝 ， 香菜段和蒜末 ， 再放辣椒面 ， 浇上热油 ， 激出香味 ， 撒点白芝麻 ， 放入2勺生抽 ， 2勺香醋 ， 少许盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 适量香油再用筷子充分搅拌均匀入味 ， 就可以装盘开吃 。
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3、菜上撒点白芝麻 ， 放入2勺生抽 ， 2勺香醋 ， 少许盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 适量香油再用筷子充分搅拌均匀入味 ， 就可以装盘开吃 。
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