食盐|一周晚餐食谱已备好，到家照着做，清淡少油，天天都不带重样( 二 ) 豆角|莲藕|腊肉

在碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅拌均匀。
准备虾仁200克备用，再切点葱花。

2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把虾仁倒入锅中滑炒20秒钟，虾仁表面变红以后倒入蛋液，轻轻转动锅，让蛋液均匀裹在虾仁上面，煎至鸡蛋液全部定型，再用勺子快速炒散，把葱花、青红椒倒入锅中，加入食盐1克，继续翻炒10秒钟，青红椒断生以后就能出锅了，一道鲜嫩可口的鸡蛋炒虾仁就做好了。

蒜苔炒腊肉
准备一块提前煮熟的腊肉，切成薄片，腊肉本身是生的，烹饪之前要把它煮熟、煮透，同时让它吸收水分变软，还能中和腊肉的咸味，这样口感才好。
准备蒜台一小把，清洗干净以后切成段。
切点蒜片、姜丝、葱花备用。

2.把腊肉焯一下水：
锅内加入清水，把腊肉冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，开小火煮2分钟，煮出腊肉中的油脂，这样吃起来不会油腻，煮好之后捞出，用清水冲洗干净备用。

3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味，倒入切好的蒜台，继续翻炒1分钟，蒜台炒断生以后，从锅边淋入一勺清水，加入老抽2克调色，蚝油3克增鲜，鸡粉1克，食盐2克，翻炒给蒜台入味，倒入腊肉，转大火快速翻炒几下，炒香以后就能出锅了，一道鲜香美味的蒜苔炒腊肉就做好了。

糖醋藕丁
1.准备食材：
准备莲藕一节，清洗干净，把外皮削干净，先切成厚片再切成菱形块。
切点青红椒片，为菜品增色。
切点姜片、葱片放在一起，再放入几粒花椒，几粒干辣椒备用
2.调酸甜汁：
盆中加入食盐2克，白糖15克，陈醋10克，生抽10克，胡椒粉1克，鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可，做这道菜酸甜汁要提前调好，这样能够减少炒制的时间，充分保留藕丁脆爽的口感。

3.把藕丁焯一下水：
锅内烧水，放入一点白醋和植物油，白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕表面形成油膜，防止营养流失，水烧开以后，把莲藕和青红椒倒入锅中，焯水2分钟左右，莲藕断生以后倒出来，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软。

4.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜等小料一起翻炒出香辣味，把莲藕和青红椒倒入锅中，倒入调好的料汁，转大火，快速翻炒30秒钟给莲藕入味，同时把汤汁收浓，再勾入少许水淀粉，让调料更好地依附在莲藕表面，翻匀后即可出锅，一道酸甜可口的糖醋藕丁就做好了。

蒜泥豆角
1.准备食材：
准备长豆角一把，择洗干净切成3厘米左右的段。
切点蒜末、小米椒圈放在一起备用。

2.把豆角焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入低味，把豆角倒入锅中，淡盐水煮出来的豆角，颜色更加翠绿，大约煮2分钟，把豆角煮熟以后倒出来，快速过一下凉水，以免豆角回软，控干水分放入盆中备用。

3.调味：
锅内烧油，倒入蒜末和小米椒一起翻炒，炒出香味以后起锅，和豆角倒在一起，加入一勺食盐，少许鸡粉，一点白糖提鲜，倒入生抽5克，陈醋5克，淋入一点芝麻香油，颠盆拌匀后即可，一道清脆爽口的蒜泥豆角就做好了。
青菜小米粥
准备一把小米，放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开，更容易煮熟。

食盐|一周晚餐食谱已备好，到家照着做，清淡少油，天天都不带重样( 二 )

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