食盐|一周晚餐食谱已备好，到家照着做，清淡少油，天天都不带重样( 三 ) 豆角|莲藕|腊肉

准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末。
【食盐|一周晚餐食谱已备好，到家照着做，清淡少油，天天都不带重样】切点红枣粒、胡萝卜丁备用。

2.把芥兰焯一下水：
锅内加入少许植物油，一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥兰，颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜，防止里面的营养流失，水烧开以后，把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，倒出来用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，口感不够清脆。

3.开始烹饪：
锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐，一勺鸡粉，搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米、红枣中的营养。
熬制期间，要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡，用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开后即可出锅，一道清淡养生的青菜小米粥就做好了。

油焖大虾
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪去虾须、虾腿，用牙签在虾肉的第三节挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味。
2.调料汁：
碗中放入胡椒粉2克，白糖3克，倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀让调料完全融合。
切点小葱头段、姜丝、香菜段备用。

3.开始烹饪：
锅内加入植物油滑锅，油温五成热时，放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时，放入姜、丝和葱段，继续保持小火把葱姜煎香。

用勺子挤压出里面的虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅以免糊底。
5分钟以后汤汁收成粘稠状，均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘，最后撒上香菜和白芝麻，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。

干炒杏鲍菇
1.准备食材：
准备杏鲍菇两个，切掉两头，再切成薄片。
准备适量的小米椒和青椒，去籽后分别切成宽条。
准备五花肉150克，先切成片，再切成细丝。
切点蒜片、姜丝放在一起备用。

2.把杏鲍菇滑一下油：
锅中烧油，油烧至5成热时，放入切好的杏鲍菇，滑油大约30秒，香鲍菇表面呈微黄色时，再放入青红椒，继续炸10秒钟，倒出来控油备用，滑油这一步很重要，能够逼出杏鲍菇的水分，避免炒的时候大量出水，还能减少炒制时间，口感更加嫩滑。

3.开始烹饪：
锅中留少许底油，放入五花肉快速翻炒，放入姜、蒜一起煸炒出香味，再放入杏鲍菇和青红椒，加入适量的蚝油、生抽提鲜，开始调味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，开大火迅速翻炒均匀，最后淋上芝麻香油即可出锅，一道鲜嫩入味的干炒杏鲍菇就做好了。

食盐|一周晚餐食谱已备好，到家照着做，清淡少油，天天都不带重样( 三 )

猜你喜欢