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我是杭州人 ， 杭州人的早餐不外乎稀饭、粥、油条、馄饨、拌面 ， 锅贴、煎饺这些了 。 孩提时会喜欢吃汤汤水水的 ， 年纪大了工作忙了就爱煮拌面 ， 会顺手泡上个紫菜虾皮汤 ， 家里吃自己烧 ， 怎么着都干净些 ， 也吃得落胃 。
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这是我家里的调料系列 ， 遵循自然的原酿酱油、本味香脂醋拌面是顶好吃的 。
【口感|杭式葱油拌面里加了这样小菜，面条的口感顿然升了级】
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面条选的是天麦然澳洲澳洲麦芯软弹的挂面 ， 我喜欢吃龙须挂面 ， 先生喜欢吃宽些的玉带挂面 ， 今天用的是就是玉带挂面 。 对了 ， 我特意准备了一包绿豆芽 。
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煮拌面的过程：
先将豆芽菜摘尾后洗净 ， 然后在沸水中焯熟 。
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豆芽焯熟后捞到盘里 ， 在盘中继续加入遵循自然的本味酱油、土猪油、葱花 。
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接下来开始煮面条 ， 这面条真是久煮不烂 ， 而且久煮后汤色一样清爽 ， 煮到自己喜欢软硬口感 。
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最后将煮好的面捞入盘中 ， 迅速搅拌 ， 即成 。
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我吃拌面 ， 还会喜欢加上香脂醋 ， 我觉得这醋味搭在拌面里可好吃啦 ， 我先生呢则喜欢往拌面里少少的加一些杭州辣酱 ， 就是那种很多人认为不辣的辣酱 ， 杭州的新丰小吃店里的经典款辣酱 ， 其实我还用滚开水泡了一碗紫菜虾皮汤 ， 没有拍照 。 最后再来说说 ， 这拌面中加上豆芽菜的巧宗吧 ， 其实这也是我在百年锅贴里吃葱油拌面时Get回来的 ， 加了新鲜豆芽菜的拌面啊 ， 这面条当中就有了豆芽爽爽脆脆的口感 ， 而且多了这一道时蔬的汇入 ， 葱油拌面不光是从口感上 ， 营养上也丰富了一些 。 （图/文：添喜lucklily）
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