酸菜鱼|求生欲太强了，土坑酸菜问题曝光后，众多酸菜鱼餐馆急忙自证清白芥菜

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【酸菜鱼|求生欲太强了，土坑酸菜问题曝光后，众多酸菜鱼餐馆急忙自证清白】自从315曝光湖南华容土坑酸菜问题之后，跟酸菜有关的各行各业都是心惊胆战，人人自危。
首先受到波及的是方便面行业，据说华容县生产的很多酸菜包，都是提供给一些头部的方便面企业，所以在土坑酸菜问题被曝出来之后，大家都纷纷把矛头指向了这些头部老坛酸菜面。

随后各大方便面巨头也纷纷出来跟华容一些酸菜生产企业撇清关系，但这里面到底他们所采购的是不是土坑酸菜，只有双方最清楚，因为消费者自己没法去核实。
但除了方便面行业受到影响之外，另一个更大的下游产业也会受到土坑酸菜问题的影响，那就是酸菜鱼。
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酸菜鱼年产值几百亿，对酸菜需求非常庞大，华容县贡献了很大一部分
大家都知道酸菜鱼是非常美味的食物，相信绝大多数人都曾经吃过酸菜鱼，酸菜鱼凭借着酸爽可口的味道，被广大吃货者认可，所以目前酸菜鱼产业的产值也是非常庞大的。
根据有关研究数据显示， 2014年，我国酸菜鱼行业市场规模为40亿元， 2018年中国酸菜鱼市场规模达到123亿元，复合增长率为32.3% ，据此推算， 2021年我国酸菜鱼市场规模至少达到270亿左右。

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酸菜鱼市场迅猛发展，对上游的酸菜需求也非常庞大。
但是以前大家在吃酸菜鱼的时候，我相信很少有人会去追究这个酸菜到底是怎么来的，因为很多人连酸菜怎么生产都不知道，更不要说追究酸菜的来源了。
不过从实际情况来看，大家所吃的酸菜鱼里面的酸菜，有一部分很有可能就是由湖南华容的相关企业提供。
湖南华容作为我国最大的芥菜产业基地，每年芥菜产值超过80亿，在2019年的时候，华容就有蔬菜加工企业39家、龙头企业16家，吸引固定就业人员10万余人，年加工芥菜35万吨，产品远销韩国、日本等20多个国家。
这里面一些头部企业，比如插旗年产值就达到几个亿。
而在这些芥菜当中，有一部分会以生鲜蔬菜的形式输送到各地，但有近70%的芥菜会制作成酸菜等一些农副产品进行销售。
至于华容生产的酸菜占到全国的比重是多少，没有一个具体的数据，但是之前曾经有一个数据，华容的芥菜加工产值占到全国同品类比重超过60% ，假如这里面有60%的芥菜制作成酸菜，据此推算华容酸菜占到全国酸菜的比重至少达到36%以上。
相当于每三碗酸菜鱼当中，就有可能有一碗的酸菜是由华容相关企业提供的。
也正因为如此，所以在华容土坑酸菜问题曝光之后，大家都开始担心酸菜鱼的食品安全问题，大家目前都关心这些酸菜鱼的酸菜到底来自哪里？到底安不安全？能不能放心吃？

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众多酸菜鱼餐馆纷纷出来自证清白
在土坑酸菜鱼问题被曝光之后，受到影响的下游企业还是非常多的，尤其是对于酸菜鱼行业来说，没有谁敢保证自己能够安然无恙。
前面我们也提到了华容生产的酸菜有很大一部分流向全国各地，而且这些酸菜有很大一部分就是用来做酸菜鱼的。

酸菜鱼|求生欲太强了，土坑酸菜问题曝光后，众多酸菜鱼餐馆急忙自证清白

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