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他家米粉比较粗壮 ， 断断续续的 ， 但新疆炒米粉挺多都是断成一小段一小段的 ， 到是也比较好入口 。 不过我们当天的米粉有点煮发了 ， 没有达到最完美的弹糯口感 ， 偏软了不少 。
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喜酸的还可以自行加醋 。 小贴士：如果你发现辣度点辣了 ， 加点醋可以解辣（bushi） 。
· 炒米粉的最佳拍档 ·
/ 碳水狂魔必加烤馕 /
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烤馕10元一份 ， 是没加任何调味的白馕 。 烤得偏硬 ， 甚至有点脆 ， 属于越嚼越香那种 ， 碳水狂魔会懂！
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因为新疆炒米粉的酱汁一般都会很充沛 ， 把馕泡进酱汁里吃自然就是高分操作了~ 烤馕吸满汤汁之后特别有味儿 ， 口感也没那么硬了 ， 友好很多 。
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除了整片馕泡进去 ， 还可以把馕撕成小块儿 ， 再逐个压进汤汁里！这样吃是最过瘾的 ， 碳水摄入量200%（不知道在骄傲些什么）！
/ 比炒米粉辣的椒麻鸡 /
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【口感|传下去，这家老店还开着！】【椒麻鸡】也被很多网友们推荐 ， 50元/份 ， 阿姨看我们四个人 ， 就给分成了两盘装 。
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鸡肉不是特别嫩 ， 比较有口感 ， 蘸着椒麻汁吃有滋有味的 ， 而且越吃越辣 ， 逐渐辣过了炒米粉！里面的洋葱脆脆的 ， 跟鸡肉一起吃很提味儿~
/ 十几年了 ， 这店还开着 /
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小小的店里 ， 坐下吃碗米粉 ， 喝罐奶啤 。 看看四周 ， 屋里就像打开了一颗时光胶囊 ， 走进来就成功穿越回了十几年前 ， 某个放学的傍晚 。
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