老人|吃香椿进了ICU？医生提醒→( 二 ) 食物|亚硝酸盐|谷氨酸|食用|野

焯水除了能给香椿“去毒”外，对不同食材而言，焯水的意义是不一样的。
有的食物焯水，是为了去除或减少有毒、有害成分，有助于降低中毒风险。
比如菠菜和春笋，含有比较多的草酸，过量食用会增加肾结石的风险；再比如四季豆，含有皂苷和血细胞凝集素，对人体消化道具有强烈的刺激性，如果加热不彻底，可引起恶心、呕吐、头痛、头晕等中毒症状……
有的食物有苦涩味，焯水能缩短烹饪时间，减少苦涩味，比如山药、萝卜等；
而有的肉类食材，焯水能帮助去除血污和腥膻味。
具体哪些食物需要焯水呢？
戳图了解
???

文章图片

所以，小编觉得，香椿“最大的问题” ，还是上市时间太短了。现在不吃，错过了又得等一年。
你喜欢吃香椿吗？
都有哪些好吃法？
来后台聊聊~~
编辑 | 费吟梅
制图 &封面 | 马晶晶
【老人|吃香椿进了ICU？医生提醒→】出品 | 长江健康传媒

老人|吃香椿进了ICU？医生提醒→( 二 )

猜你喜欢