排骨|居家办公第一天，晚餐我端出3道菜，老公：看来以后需要订外卖了( 二 ) 豆皮|油麦菜|土豆

1、油麦菜是一整棵一整棵生长的，我们在清洗的时候，为了避免有残留污渍，最好将叶子一片片掰下来，先用流动的水冲干净，然后再用盐水浸泡5分钟。
2、洗净的油麦菜沥干水分，长一些的直接一掰成两半，短一些的直接炒。
3、准备多一些的蒜蓉，油麦菜本身没有什么味道，就靠蒜来提味了。
4、起锅烧油，同时将蒜蓉下锅，炒出香味时，立即将油麦菜下锅，别等将蒜炒糊了，否则会发苦。
5、接着烹入生抽和蚝油，然后大火快速翻炒1分钟左右，油麦菜变色以后，立即关火，并且赶快盛出来。以免锅内的余温继续对油麦菜加热，影响口感。

6、蚝油和生抽都含有钠的成分，所以不需要额外加盐。
豆皮炒油菜
家里还剩下3棵油菜，单独是不能炒一盘了，但是如果不尽快吃掉，就会发黄了。于是我抓了两把干豆皮，在水中泡开，就炒了这样一盘。我们两个人都很喜欢吃豆皮，所以家里一直都备着干豆皮。平时炒菜，煮面，做汤的时候，都会抓上一把，好吃又营养。这盘菜的量也不多，但是足够我俩吃了。
【豆皮炒油菜的做法】
食材：豆皮2把，油菜3棵，蒜蓉适量，蚝油半勺，生抽少许，胡椒粉少许，食用油适量
1、把干豆皮先放入碗中，加入与豆皮平齐的清水，常温水就可以，将豆皮泡软。然后再次用清水洗2-3遍。
2、油菜的清洗方法与油麦菜一样，掰下每一片叶子，先冲洗干净，然后在盐水中浸泡几分钟。
3、将清洗干净的油菜沥干水分，挑出比较大的叶子，从中间切开，这样更容易入味。
4、起锅烧油，放入蒜末，炒至微微发黄的状态，倒入油菜，烹入生抽，用铲子快速翻炒半分钟。
5、接着将豆皮倒入锅中，调入蚝油，然后用铲子快速翻炒，让油菜和豆皮快速入味即可关火盛出。要掌握好时间，不能太久，否则油菜和豆皮都会变得绵软。

6、豆皮本身有一些咸度，加上蚝油和生抽也有咸味，所以炒这道菜的时候，也是不需要额外再放盐的。

以上就是我晚上做的3道菜，晚上的主食是烙饼，我还打了黑米黄豆米糊。老公看完以后，说“看来以后要订外卖了” ，我一头雾水地看着他，以为他嫌不好吃呢，什么情况，他一直都很捧场的，而且我对于自己的厨艺还是有信心的。老公接着说“家里的菜是不是不多了？炒了3个菜，有2个菜量都这么少。我又不能去买菜，岂不是过两天就要订外卖了” 。原来是这个意思，我拍拍他的肩膀说，不用担心，家里的存货够呢，冰箱里的肉够够的，还有一些冷冻起来的蔬菜，并且还有不少干菜，一个星期不重样也没问题。老公不禁竖起了大拇指， “看你平时捣鼓了那么多，现在派上用场了” 。
【小茉莉有话说】“家中有粮心不慌” ，从两年前我就开始养成了囤货的习惯，看着这些食物，我的心里才踏实。特殊情况说来就来，准备一些生活必需品还是很有必要的，米面杂粮，肉蛋奶，以及各种干货，这些都禁得住长时间保存，不妨酌情囤上一些以备不时之需。

【排骨|居家办公第一天，晚餐我端出3道菜，老公：看来以后需要订外卖了】本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

排骨|居家办公第一天，晚餐我端出3道菜，老公：看来以后需要订外卖了( 二 )

猜你喜欢