土腥味|无论炖什么肉，牢记这两句口诀，很多人不懂，难怪肉老汤不鲜( 二 )

至于沙姜鸡，就是在炖鸡的时候，放入沙姜最好。沙姜又叫山柰，生长在热带沙土中。这种东西除了含有姜的辛辣味外，口感上还带有一丝甘甜的滋味，而在炖鸡的时候，加入沙姜不仅能起到去腥的作用。还能丰富口感，提升鸡肉的鲜香。