胡萝卜|春季气候干燥，建议多给家人吃“3汤6菜”，降火护肝，健康过春( 四 ) 鸡蛋

2、接着我们准备1斤猪肉，做丸子一般用腿肉会比较好吃，洗干净后去掉猪皮，再切成片。
3、然后全部加到绞肉机里面，来1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉，盖上搅打成肉泥，打好后我们给它倒出来。

4、这时候我们准备100克马蹄，切成小颗粒，不要太碎，带点颗粒感吃起来更清脆，切好后先放一旁。

5、这时候葱姜水也泡好了，过滤出葱姜和花椒，剩下的水分倒入肉馅儿里面就行。

6、第一次加葱姜水之前打一个鸡蛋进去然后朝着一个方向搅打，直到蛋液和葱姜水被完全后吸收后，再继续加葱姜水。
7、可以边搅拌边摔打，这样做出来的丸子会更好吃，这个动作大概要做5分钟，直到肉馅儿上劲儿拉丝就可以了。

8、最后把马蹄倒进来，搅拌均匀后就可以了。
9、下面就可以挤丸子了，用虎口挤出丸子的形状，然后用勺子轻轻一刮。

10、最后放到温水里煮至定型，这里记得水温一定不能高，只要是温热的就行，开中小火慢煮。

11、边煮丸子就会边浮起来，直到丸子全部漂浮起来就可以出锅了，我们的猪肉丸就做好了。
12、放到凉水里面降下温，然后再捞出来。

13、同样的Q弹多汁，比超市买的冷冻丸子吃着更放心。

14、接着我们准备几颗小油菜，先清洗干净，然后对半切开，起锅烧水，水开加一勺盐和几滴食用油，然后把小油菜倒进来烫2分钟。

15、颜色变了后立马捞出来过一下凉开水，降温后捞出来挤干水分。

16、然后摆入盘子里，菜叶子朝着盘子中间位置，菜梗一个挨着一个摆放整齐，摆好后先放一旁。

17、然后起锅热油，下葱姜和豆瓣酱炒出红油，然后加半碗清水，一勺生抽、半勺老抽、一勺鸡精、半勺糖，最后把丸子倒进来，盖上盖子开中小火慢煮。

18、煮到丸子入味儿后再加少许淀粉水勾芡，然后翻炒到汤汁变浓稠就可以关火了。
19、盛出来直接装到小油菜上面，最后撒点小葱花就可以开吃了。

4、汉菜

推荐食谱【清炒汉菜】

〖食材清单〗新鲜苋菜、干辣椒、大蒜、鸡精、盐、生抽、食用油
1、准备一把新鲜的苋菜，放到水里洗干净备用；
2、大蒜去皮之后切碎备用；
3、锅中烧水，水开后放入植物油，然后将苋菜放进去焯水。焯水的时间不用太久，看到苋菜的颜色有变化之后，就可以捞出来了；

4、把锅烧热之后倒上油，接着把蒜末干辣椒倒进去，爆香之后，倒入苋菜不停翻炒，直至炒到苋菜变软。接着放入适量的盐、鸡精、生抽，将其炒匀，就可以出锅了。

5、包菜

推荐食谱【胡萝卜丝炒包菜】

? 食材清单 ?胡萝卜鸡蛋包菜葱蒜
1、包菜半颗就够了，切成条后先放一旁。

2、再来一根胡萝卜，削皮后擦丝备用。

3、碗中打入两个鸡蛋搅散备用。

4、接着起锅热油，倒入蛋液，鸡蛋滑熟后先盛出来。

5、锅中继续倒油，下葱蒜爆香，再倒入包菜和胡萝卜一起翻炒。

6、炒至断生后开始调味儿，生抽、老抽、蚝油、盐，再把炒好的鸡蛋也倒进来，翻拌均匀后就可以出锅了。

包菜这样炒真的太好吃了，颜色好看又下饭。

6、空心菜

推荐食谱【蔬菜丸子】

〖食材清单〗

胡萝卜|春季气候干燥，建议多给家人吃“3汤6菜”，降火护肝，健康过春( 四 )

猜你喜欢