戚风蛋糕|上海的烧麦，吃傻一个北方人！地域差异这么大？( 二 ) 戚风蛋糕

这个时候就不得不说北方的烧麦了。北方的烧麦源自内蒙古呼市。这里是北方烧麦的起源。在北方内蒙古的羊是最可口的，内蒙烧麦的皮儿是小麦粉做成的，皮质透明轻盈，薄如蝉翼。

内蒙的羊肉烧麦，谁看了不流口水图/网络
但是配料却是简单粗暴，像北方的狂风一样潦草。吃起来的感觉又像是内蒙古人的舞蹈，曼妙但野性十足。

烧麦的历史演变中，不仅南北，地域差异大的不行图/网络
但是烧麦不仅有南北之分，地域之分就足以让人目瞪口呆。除了老广人手里的干蒸烧麦之外，我武汉的朋友也站出来了，他说他们的烧麦我必须尝尝！看着他狡猾地笑，我感觉大事不妙。

看起来可爱吃起来想死，北方人哭了图/网络
武汉的烧麦叫做“烧梅” ，重油重口的“重油烧梅”一口直接把我送走，当着面不咽下去也不是，咽下去会死。黑胡椒+猪油+简直就是一颗炸弹在嘴里炸了。当时的我来这边不久，所以这么大反应，后面被炸习惯了，也就慢慢没那么大反应。

一方水土一方味道，烧麦的世界精彩啊图/网络
但是不得不评价一下，这“重油烧梅”就像是上海烧卖和内蒙古烧卖的私生子，不仅结合两家所长，还再创新高，所有的滋味放到了一个面皮。迎面把毫无准备的南北人民雷的外焦里嫩。

戚风蛋糕|上海的烧麦，吃傻一个北方人！地域差异这么大？( 二 )

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