凉拌腐竹食材：腐竹 ， 胡萝卜 ， 黄瓜 ， 蒜子 ， 香葱 ， 熟芝麻 ， 热花椒油 ， 白糖 ， 醋 ， 生抽 ， 辣椒油
制作步骤如下：
1:先来调一个碗汁吧 ， 把蒜子 ， 香葱切末 ， 和熟芝麻一起放入碗中 ， 淋上半勺的热花椒油拌匀 ， 接着加入半勺白糖 ， 两勺生抽 ， 一勺醋 ， 一勺油辣椒拌匀成碗汁备用 ， 这个调味汁是小圆常用的 ， 当然了也可随家人的喜好调整 ，
2:坐水烧开 ， 先腐竹煮2分钟 ， 再下胡萝卜煮1分钟 ， 不介意的话胡萝卜也可以不用焯水 ， 捞出来过凉开水 ， 沥水后和黄瓜一起放入碗中 ， 倒入前面调好的碗汁 ， 拌匀开动啦:

凉拌粉丝菠菜凉拌汁：
半头蒜切末 ， 放到碗里烧一大汤勺热油浇上 ， 炸出香味后 ， 加两勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺香油、一勺老干妈、一勺辣椒油 。
搅匀后加一勺葱末和一勺切末的香菜梗 ， 一勺芝麻 。 搅匀 。 凉拌汁就搞定了
然后准备菠菜和粉丝：
粉丝煮熟没有硬芯后过一下冷水 ， 然后烧一锅热水 ， 放一勺盐和几滴油 ， 把切成段的菠菜倒进去焯熟 。 大概一分钟左右就可以捞出 ， 过一下冷水后 ， 把菠菜捞出来 ， 挤出水分（攥一下就可以） 。
菠菜和粉丝放到盘子里 ， 浇上凉拌汁 ， 拌一拌就可以开吃啦 。

先关注 ， 再分享 ， 十年餐饮从业经验 ， 希望我的分享能够帮到你 。 图片来源于网络配图 ， 如有侵权请告知删除

猜你喜欢

• 冰沙|湖北人最爱吃的八道怀旧美食，童年的回忆，来看看你还记得吗？
• 下酒菜|42岁MaggieQ，体重一直维持47KG，大方分享“5天轻食餐单”
• 酸菜|葱烧豆腐的烹饪方法，营养丰富味道好，吃一口就停不下来
• 小白菜|食补好过药补，这6道菜特适合孕妇吃，富含叶酸钙，促进胎儿发育
• 腐竹|几道家常菜与汤，既具备丰富营养、还相当受欢迎，男女老少都喜欢
• 紫薯|河南人待客“最霸气”的3道菜，量大好吃不贵，外地人很少吃过
• 焖饭|减脂期不知道怎么吃？这么吃不瘦都难！减脂食谱（第六期）
• 蛏子|减脂期不知道怎么吃？这么吃不瘦都难！减脂食谱（第二期）
• 牛腩|面的味道好不好？面汤是关键，真材实料的骨头汤才能做出
• 名菜|来上海必吃的8道本帮菜，浓油赤酱，全是上海菜精髓，你吃过几道