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简单又好吃的菜最得人心~
和大家分享一道贴心小炒 ， 尖椒木耳炒鸡蛋 。 都是很常见的食材 ， 制作步骤也简单 ， 做好后却是非常的有滋有味 ， 搭配米饭馒头都很不错 。 在我家 ， 每次这样炒 ， 都轻轻松松的就光盘了 。
这道菜好吃的关键就是那碗咸鲜十足的料汁 ， 以下详细和大家分享 ， 大家喜欢的话就试试看吧~
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干木耳 ， 滋味鲜美 ， 营养丰富 。 而且保存时间久 ， 也不占地方 ， 很适合常备一些在家里 。 和大家分享一下挑选木耳的小方法~
首先 ， 看颜色和形态 。 最好选择乌黑光滑 ， 背面呈灰白色的 。 木耳瓣最好比较舒展 ， 片片大小均匀 ， 杂质较少 。 其次 ， 可以用手掂一掂 ， 手感轻盈干燥的比较好 。 再者 ， 可以闻一闻 。 没有任何异味 ， 只有一股菌类的清香味最好 。 最后 ， 就是泡发了 。 好的干木耳泡发率比较高 ， 一点点就可以泡出不少量来 。
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食材：干木耳一小把、鸡蛋4个、尖椒2个、葱蒜适量
具体制作方法
第一步：木耳泡好后清洗干净 ， 然后撕成小块 。 如图~
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第二步：把鸡蛋打散、尖椒切成块、葱蒜切末备用 。
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第三步：找一个大碗 ， 然后依次放入2勺玉米淀粉、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许鸡精 ， 小半碗清水搅拌均匀 ， 碗汁就做好了 。
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第四步：锅中倒入适量的油 ， 油热后倒入打散的蛋液 ， 炒至鸡蛋凝固 ， 盛出备用 。
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第五步：趁着锅底的底油 ， 把葱蒜末放入锅中 ， 煸炒出香味 。 然后把木耳放入锅中 ， 煸炒均匀 ， 再沿着锅边倒入少许清水 ， 加热2-3分钟 。
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第六步：把尖椒块、鸡蛋放入锅中 ， 翻炒均匀 。
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第七步：把碗汁倒入锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 待煮开后即可关火 。
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第八步：装盘上桌吧 。
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