多说几句
1、为了避免木耳在炒的时候爆锅 ， 所以往锅中放一些水 。 水量不用太多 ， 太多会影响整道菜的口感 。
2、木耳好吃 ， 泡发很关键 。 和大家分享一个快速泡发木耳的方法 。 将干木耳放入保鲜盒中 ， 然后倒入多半盒热水 ， 接下来盖好盖子 ， 用力摇几下 。 几分钟后 ， 木耳就泡发好了 。 这种耗时短 ， 适合时间紧张时来做 。 也可以用常温水浸泡一个小时左右 ， 这样木耳就泡好了 。 泡发木耳切记 ， 不能长时间泡发 。 否则细菌会大量攀升 ， 从而导致木耳变质 ， 这时就不能再吃了 。
3、泡发好的木耳 ， 在清洗的时候 ， 大家可以放一些淀粉在水里 ， 用手来回搅动几次 ， 然后再多冲洗一下 ， 这时木耳上的脏东西就轻松洗掉了 。
【干木耳|简单一炒，就是一道下饭菜！好吃的关键就是那碗料汁】4、碗汁中 ， 生抽、蚝油中都有盐味 ， 所以没有再放盐 。 大家在出锅前也可以尝一下 ， 如果觉得有些淡 ， 可以少加一点点盐 。

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