包子|粉丝配什么菜最好吃？教你5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘( 二 ) 馒头|饺子|面条

再切点姜丝、蒜丝、葱花备用。

2.开始烹饪：
锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出倒入凉油，热锅凉油炒肉时不容易粘锅，倒入肉丝快速翻炒，把肉丝炒变色、炒出香味后倒入葱姜丝，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入老抽3克提底色，一勺清水，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，少许生抽提鲜，用勺子搅动化开调料，倒入粉丝快速翻炒，炒至汤汁粘稠时，倒入青红椒丝快速翻炒几下，淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道简单好吃的肉末炒粉丝就做好了。

高汤粉丝1.准备食材：
准备两把粉丝，放在温水中浸泡30分钟左右，泡软以后切成段备用。
准备一小块牛肉，先切成片再剁成肉粒。
切点蒜末、姜末、蒜苗段备用。
准备适量的小米椒和野山椒，分别切成圈备用。

2.开始烹饪：
把砂锅烧热，倒入植物油，放入准备好的肉末煸炒一会儿，把肉末炒香、炒变色，撒入几粒青花椒，倒入姜蒜末一起翻炒出蒜香味，倒入小米椒和野山椒，加一勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入高汤，没有高汤的话加清水也可以，加入适量的食盐、蚝油、老抽调味，大火烧开以后转小火熬制10分钟。

10分钟以后，汤汁已经熬得非常浓稠，把粉丝倒入锅中，撒入蒜苗段，加入适量的鸡精、麻椒油、芝麻香油，用筷子不停地翻拌，直至汤汁全部被吸收，粉丝有点微微糊底时就可以关火了，一道又香又入味的高汤粉丝就做好了。

包菜粉丝煲1.准备食材：
准备半个包菜，剔除里面的硬根和硬杆，以免影响口感，切成丝放入清水中淘洗干净，沥水备用。
碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，搅拌打散成蛋液。
准备粉丝一把，已经提前泡好了，从中间切成上一刀。
切点小米椒圈、蒜末备用。

2.把鸡蛋、粉丝炒一下：
锅内烧油，凉油倒入蛋液，用筷子轻轻地搅散，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，蛋液全部凝固以后差不多就熟了，倒出来备用。

把倒入粉丝倒入锅中，开小火干煸，水汽煸干以后淋入少许植物油，继续翻炒均匀，这样粉丝不断裂、不粘连、爽滑还筋道，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，粉丝充分炒散、炒软以后倒出来备用。

3.开始烹饪：
锅内再烧油，放入蒜末、小米椒一起爆香，倒入包菜，转大火爆炒30秒钟，包菜断生以后加入适量的食盐、味精、十三香、生抽，少许白糖提鲜，继续大火把调料炒均匀，包菜想要清脆可口必须全程大火爆炒吗，尽量不让它出汁，倒入粉丝、鸡蛋快速翻炒均匀，让粉丝吸收锅中的料汁入味，淋入一点老抽提色，大火翻匀后即可出锅。

准备一口砂锅烧热，加入少许植物油，撒入一小把虾皮增加鲜味，把洋葱丝垫底增加香味，粉丝、包菜盛放在里面，继续加热一会儿，让鲜香味由里到外散发出来，一道鲜香美味的包菜粉丝就做好了。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜1.准备食材：
准备粉丝三把，加入温水浸泡10分钟。
准备娃娃菜几颗，分别切成4半，在清水中洗干净。
准备一个盘子，把泡软的粉丝铺在盘底，不要全部铺在盘底，留下一小部分备用，把娃娃菜摆在粉丝上，再把剩余的粉丝放在娃娃菜上。
切点蒜末，分别盛放在两个盆中，蒜末的比例是2:1 ，在蒜末较多的盆中加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末在炸的过程中变黑。

包子|粉丝配什么菜最好吃？教你5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘( 二 )

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