糯米粉|只有香肠和酸菜？你对德国美食误解太深了！德国美食冷知识大盘点( 四 ) 食材|芝麻

在德国中部，常见的食物包括用荞麦粉和黑麦面粉制成的面包和谷类食品，最受欢迎的食物是梨、青豆配培根。

在中部一个叫威斯法利亚的地区，芦笋（尤其是白芦笋）和黑面包是主要的食物，而威斯法利亚火腿配上辛辣芥末的组合，在世界各地的德国人中都很受欢迎。

南部的法兰克福有一种名叫“Wüstchen”的香肠，也被称为“法兰克福香肠” 。

在南方，还有一道被称为“Himmel und erde（天与地）”的菜肴，是把土豆、苹果、洋葱和培根结合在一起的美食。

巴伐利亚南部地区有着崎岖的山脉和著名的黑森林，这里的经典美食包括黑森林蛋糕和樱桃白兰地。

在德国，饺子也分为南北两个版本，南方叫“Sp?tzle” ，北方叫“kn?del” 。 Sp?tzle可以用土豆泥或面包（或者两者混合物）制成，可以煮也可以煎。

宗教和节日庆典食物德国一个重大的节日就是慕尼黑啤酒节，即便在德国本土以外，德国人也会庆祝这个节日。

在慕尼黑啤酒节，传统上啤酒是装在装饰石杯里饮用的，这种啤酒杯被称为“Bier Stein” 。

德国有1200多家啤酒厂，生产了5000多种不同种类的啤酒。

在圣诞节，很多德国人会吃一种被称为“Lebkuchen”的蜂蜜饼干，这种饼干的形状可以使正方形、心形、半圆形或小熊形状，并装饰着小天使和铃铛的花样。

饼干可以是一个大饼干，也可以有5到7个小饼干系在一起，据说年轻的女孩会在圣诞节把这种饼干送给她选中的男孩。

除了Lebkuchen外， Springerle（饼干，通常是茴芹口味）、杏仁糖和Stollen（一种带有蜜饯和干果的咖啡蛋糕）在圣诞节也很受欢迎。

而为了搭配饼干，德国人会喝一种叫“Glühwein”的甜酒。

德国的青少年最喜欢的饮料是一种叫“Apfelsch?rle”的起泡果汁。

传统的圣诞晚餐是烤鹅搭配蔬菜和土豆饺子。

德国人的用餐习俗在德国，外出用餐时，双手可以一直放在桌子上，但是肘部不应该搁在桌子上。

把食物留在盘子里也被认为是不礼貌的。

在餐馆里，应该给服务员5%到10%的小费。

如果你想要吃腊肠或一些快餐食物，可以选择一种叫“imbiss”的食品摊。

还有一种餐馆叫“bierhall” ，通常供应啤酒和小香肠。

德国人的早餐（früstück）包括面包、吐司和面包卷。搭配果酱、蜂蜜、奶酪等，另外可以选择咖啡或茶。

早餐的时候也可以是各种肉类熟食，比如火腿、咸肉和腊肠，通常搭配面包吃。

早餐还有各种以肉类为基础的涂抹酱，比如Leberwurst（肝泥香肠）。

在早餐之后，德国人还可以享用“früstück” ，字面意思是第二份早餐，其实是一种在工作场合或学校吃的上午小吃。

传统上，一天的主餐是午餐（Mittagessen），中午或者更晚的时候吃，有时候要持续两个小时。这顿饭几乎都是以汤开始，然后还有几道菜。

下午，德国人经常会喝咖啡，搭配一些小吃，包括糕点和蛋糕。

德国人的晚餐（Abendbrot）比午餐更清淡一些，通常只包括各种面包、肉或香肠、奶酪和某种蔬菜，类似于早餐，或者可能仅仅是三明治。

不过，德国和欧洲其他地区一样，在过去的50年来，饮食习惯发生了变化。今天的许多人因为工作的关系，中午只是简单吃一下，晚上和家人一起在家里享用丰盛的晚餐。

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