肉桂|岩茶肉桂可以长期存放吗？存老之后，桂皮香会消失吗？( 二 ) 茶叶|原创

存茶防潮性能有限，不适合长期存茶。
若是数量不多，仅有一泡、两泡的茶样，推荐尽早泡来试喝，以免浪费。
确保了密封性后，能尽量杜绝茶叶跑气、茶香变弱的风险。
不至于同样一款肉桂，前三个月时泡开喝，还能体现浓郁的桂皮香特征。
转眼到现在，再次烧水泡茶，桂皮香以及其它香气彻底消失不见，留下无尽遗憾！

《3》
桂皮香能维持几年？和焙火高低有关。
岩茶里，桂皮香是肉桂的风味标签，是最为鲜明的品种香气。
桂皮香明显的岩茶，能做到凭香辨茶，一眼就认出这是肉桂。
考虑到岩茶在加工时，少不了要焙火。
通常，为了喝到品种香气更清晰的茶，选火功轻一些的更好。
火功焙轻一些，意味着岩茶在焙火时，产生的茶香损耗较少，最终成品的茶香自然更馥郁。

如果你买入手的肉桂，火功过高，远远超过足火，而是达到高火范围（圈内也有人将高火称为病火）。
那么，哪怕是新鲜出炉刚焙出来的茶，桂皮香也会受到严重损耗。
凑近去闻，茶香是隐秘的、细幽的，难以辨别。
更有甚者，已经焙坏受损的岩茶，就算用沸水泡茶，盖上/汤水里/挂杯香内未必能体现出桂皮香。
相反是有着强烈的炭火味，挥之不去。闻起来/喝起来都难以喝出肉桂的独特风采。
这背后的原因在于，岩茶已经被焙空了。
茶味空洞，茶香缺位。
喝起来，着实没有武夷岩茶应有的品质风味！

《4》
桂皮香能维持几年？和纯料与否相关。
经常能听人抱怨，称，自己喝到的肉桂，根本没有桂皮香。
咦，好端端的肉桂，怎会没有桂皮香？
肉桂没有桂皮香，不是等同于耍流氓吗？
等等？若是没从肉桂身上闻出桂皮香，那这茶又是怎样的香气？

此时，若你的回答是——花香很足、栀子花香浓郁、花香特别馥郁。
很显然，这是被骗了，中了狸猫换太子的计！
那些从始至终，没有一丝一毫桂皮香的肉桂，背后极有可能是被掉包/掺假了，真实用料根本不纯。
举一个例子，到菜馆点菜时，点一道土豆炒肉。
结果端上桌后，发现里面全是土豆丝，没有一点肉。答案明摆着，这道菜吃起来不会有任何“肉味” 。
岩茶也是如此，若是遇到桂皮香一丝一毫也没有的肉桂。
首先你得肯定，遇到的茶真真正正是肉桂，而不是被其它别的茶冒充！

《5》
肉桂的桂皮香能维持几年？这个问题不能一刀切。
从经验看，我们喝到的陈年肉桂里，品种特征照样有保留。
比如， 2019年的正岩肉桂。
比如， 2020年的藏道等。
在这些陈年肉桂的汤水里、盖香中，桂皮香没有缺位。
只不过，相比新茶而言，陈茶的香气没那么张扬罢了。

新岩茶，茶香大多是馥郁的、明媚的、鲜活的。而陈了数年后，茶香慢慢转得悠扬。
包括焦糖香在内的火功香，存在感会逐渐变小。除非说，这批茶重新拿去复焙。
花香和茶叶自身的品种香，相对要内敛不少。
而果香的话，陈茶身上的果香，多以干果香常见，少有像新鲜蜜桃水果那样的茶香。
大多数时候，从稳妥、省心角度看，岩茶不提倡久存。
喝岩茶，仅需耐心等待新茶褪火后，便可饮用。
并且，以现在的主流焙火方式看，岩茶新茶褪火极少要等隔年。

肉桂|岩茶肉桂可以长期存放吗？存老之后，桂皮香会消失吗？( 二 )

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