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在加拿大 ， 每个BC省的人都有几项户外绝技 ， 与他们谈天时 ， 无时不感到言语间那份由衷的自豪 ， 如果有人对这些户外运动统统不感兴趣 ， 定会叫人家吃惊不小 。 与自然环境的完美融合 ， 让人的天性得到充分的释放 ， 不随波逐流才是个性自由的标签 。 太多的人在一场酣畅运动过后 ， 喜欢持续与自然亲密的接触 ， 规模化生产、千瓶一味的啤酒根本无法满足需要 。 于是 ， 以本地食材、及冰川融水和林中山泉酿制的精酿啤酒（Craft Beer）成了追求生活品质的上佳选择 。
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根据发酵方式不同 ， 啤酒主要分为艾尔（Ale）和拉格（Lager）两种 ， 现在超市买到的量产啤酒 ， 大多属于拉格 。 而真正口感好、味道丰富的精酿啤酒多数为艾尔 ， 产量不会很高 ， 可以用迷你来形容 ， 酿酒师是酒坊的灵魂 。 现在的BC省 ， 此类小型精酿啤酒厂已经超过100家 ， 精酿啤酒迷们甚至喝出一条艾尔之路 ， 将温哥华、阳光海岸、和温哥华岛的诸多精酿啤酒坊联结起来 。
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BC省人喝啤酒的文化源于早期的英国移民 ， 在相当长的一段时间内 ， 瓶装的拉格啤酒一直是各类餐厅酒吧的主流 。 直至上个世纪80年代 ， 出生于英格兰的酿酒师John Mitchell才在温哥华马蹄湾开了第一家精酿啤酒厂 ， 这种“真正的啤酒”一时大受欢迎 ， 许多慕名而来的人往往买不到 。 渐渐地 ， 随着精酿啤酒厂的增多 ， 艾尔成了主流 。 特别是2013年2月 ， BC省酒类管控法修改 ， 啤酒厂可以现场品酒 ， 很多精酿啤酒坊就是在这之后建成的 。 而之前 ， 酒厂的精啤需运至酒吧或餐馆销售 ， 让人总觉得缺少了点儿什么 。
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大部分精酿啤酒仅使用四种原料 ， 大麦、啤酒花、酵母、和水 ， 如今啤酒花和大麦都已经实现在BC省种植 ， 有专门的农场生产供给特定的啤酒厂 ， 并且大多数都做到有机化种植 。 为了更精确地控制精酿的味道 ， 也有啤酒厂自己种植啤酒花 ， 位于阳光海岸的Persephone啤酒厂便是如此 。 他们的啤酒花完全可满足自己生产啤酒的需要 ， 秋天收获的季节 ， 会有些艾尔迷们志愿帮助采摘 ， 因此人们也愿意称他们为啤酒农场 。
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