羊肉|我国好吃又便宜的10大淡水鱼，个别因长相丑陋被人嫌弃，实则大补( 二 ) 新疆维吾尔自治区

4、鳙鱼
作为家鱼之首而它之所以叫胖头鱼，就是因为它头部体积真的很大，几乎占了身体的三分之一，而且它的肉质也非常肥厚，在南方一条胖头鱼能吃上好几天呢，而在北方，人们喜欢用大锅煮一锅汤，不仅肉质鲜嫩，而且味道也非常鲜美浓郁。其实这种胖头鱼在南北任何淡水流域中都能看到，而且价格也非常经济实惠，难怪人们那么爱吃，最重要的是这种胖头鱼的营养价值非常高，因为胖头鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，所以常吃不仅不会发胖，而且还有助于美容养颜、延年益寿！

5、鲢鱼
鲢鱼是中国淡水四大家鱼之一。已在中国各地广泛实行人工养殖，在淡水鱼产量中占有重要地位。已被中国以外许多地区引进养殖。不仅有很高的经济价值，而且有净化水质的生态价值。为水库、湖泊、池塘养殖的主要对象。野生鱼肉细嫩鲜美，是市场常见的食用鱼类。但是鲢鱼的刺多，食用时很麻烦，同时肉质都很一般，养殖的肉质还发柴。但鱼头里胶质很多，油也多。所以很多地方只吃它们的脑袋。最典型做法：鱼头豆腐汤，剁椒鱼头，双色鱼头。

6、鲈鱼
小时候特别向往鲈鱼，被古文里的各种鲈鱼称赞搞得特别馋。长大才知道，鲈鱼好多种，古文里说的鲈鱼也不是我们现在常见的鲈鱼，而是差别相当大的四腮鲈鱼。五道黑其实也是鲈鱼，但这里说的平常吃的鲈鱼就是菜场20左右一斤的普通鲈鱼。其特点是肉厚刺少，肉质佳，油多，蛮鲜美的。做法很多，清蒸，茄汁，松子，烤，炸等等，鲈鱼是肉食鱼，鳃盖有肉，这块肉据说是鱼身上最好的肉，所以要给重要的人吃。鲈鱼还有海鲈，也不错，但不是淡水鱼，别搞混。

7、鳜鱼
鳜鱼很多时候都是家常菜里的最豪华配置，平常吃的鱼里面最奢侈的鱼。虽然比不上江刀、鲥鱼，但是它是平民鱼里的BBA 。肉质没话说，紧实，味道也没话说，很鲜美。和鲈鱼一样肉食鱼（其实也是种鲈），所以腮盖上也有精华肉。做法里面清蒸为上。特别是做法当然是臭鳜鱼，相当鲜美。

8、黄辣丁
这种鱼在我国的称呼比较多，是生活水域和食性都比较干净的一种鲶鱼，其实各地都有，但叫法不同，俗名堆成山，也有叫黄辣丁，还有叫黄骨鱼等等，听叫法不同就能区分出不同人的家乡。关键是，好吃，做法很多，水煮，清炖，红烧，辣煮，辣炖，烤，油炸等等，特点是肉细嫩鲜美。

9、黑鱼
黑鱼又叫乌鱼，也是俗名很多的鱼，肉食凶猛的动物。但肉质不错，刺少，它的肉质吃起来非常的鲜美，并且也可以做酸菜鱼，深受很多人的喜爱与欢迎。殊不知，黑鱼的营养价值非常的高，不仅具有食疗价值，同时也具有药用价值，对人们的身体健康非常有益，人工养殖后价格很便宜，一般做鱼片，或者红烧，煮汤。

10、砂塘鳢
塘鳢鱼又叫土步鱼、沙鳢、蒲鱼，体形粗壮，前部浑圆，头大稍扁平。在春季油菜花盛开之际，正是塘鳢鱼大量上市的时节。特别是在江南，人们用自己的巧手烹饪出五花八门的塘鳢鱼。塘鳢鱼由于肉质鲜美、骨头少容易剔除而受到很多人的喜欢，即使是儿童老人也可以多加食用。但是砂塘鳢在我国北方却很少有人吃，因其长相丑陋且头大皮厚，好多人钓到都直接扔掉了。殊不知这种鱼在我国南方被誉为”水中人参“ 。

羊肉|我国好吃又便宜的10大淡水鱼，个别因长相丑陋被人嫌弃，实则大补( 二 )

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