方面|投入4亿元，全国首家擀面皮学院成立！荣誉院长：带动臊子面、锅盔等冲击百亿产值( 二 ) 宝鸡南站|产业|伊逊|产值|培训

每个人都应该成为品牌的维护者，不能毁了这个牌子。
再者，宝鸡擀面皮要销往全国，走向世界，这个营销网络体系也需要重新构建，这其中需要大量专业人才注入。所以，我们开设了电子商务、跨境电商、网络营销，包括物流管理、大数据分析等相关专业来支撑这个产业的发展，以适应行业新的变化。

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宝鸡擀面皮产业园〡粉巷君摄
粉巷财经：目前，擀面皮学院建设进度如何？师资来源于哪里？
伊逊智：擀面皮产业学院成立后，我们就紧锣密鼓地开展筹备工作。省、市级领导也对学院的建设非常支持，我们目前已经确定了宝鸡擀面皮产业学院的组织架构。
擀面皮产业学院是由理事会领导，由省、市级层面领导分别担任荣誉院长，学校层面由我兼任荣誉院长。陕西机电职业技术学院院长向纪明、宝鸡市擀面皮行业协会会长张新怀分别担任执行院长，陕西机电职业技术学院副院长张琴担任执行副院长。
此外，学院还下设办公室以及人才培训组、技术研究组、网络营销组、校企合作组等若干工作小组，用这种形式推动具体工作的实施落地。
培训师资这块既有我们学校自己的教师，也会对行业的一些资深人士进行选聘。我们职业院校注重的就是名师大师进校园，不为所有，但为所用。
比如，聘请生产工艺方面的资深从业人员，可以从宝宝面皮等知名企业中选聘，包装设计等方面可以通过美院等高校引进专业人才。
粉巷财经：学院在招生这块有什么规划？
伊逊智：培训方案，包括编制教材，以前从来没有过，我们正在从零开始搞这项工作。比如（前面提到的）针对宝鸡擀面皮从业人员进行培训，第一期培训预计在7月前开展。这部分的培养量相当大，现在本身从业人员已经超过4000人，而市场的需求量也很庞大。
此外， 9月份我们擀面皮学院将举办首届丝路美食节，进行擀面皮制作大赛、臊子面大赛等，通过赛事来提升这些特色美食的口感、品质和知名度。

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宝鸡擀面皮产业园〡粉巷君摄
我们学校附近几家擀面皮企业一期马上就要投产，对面还有一百多亩地正在建擀面皮产业园，擀面皮学院、擀面皮的实体企业和擀面皮行业协会要在宝鸡蟠龙新区建设一个擀面皮行业服务中心，对资源进行整合，形成一个擀面皮产业的集结地。
粉巷财经：从柳州螺蛳粉学院，到宝鸡擀面皮学院，您如何看待高等职业教育与地方经济发展的关系？
伊逊智：当前，职业院校改革的一个目标就是要举办当地离不开、业界有影响、国际能交流的职业院校。不论是柳州螺蛳粉学院，还是宝鸡擀面皮学院，初衷都是为当地产业发展与城市发展服务，助力当地产业的提档升级。在此之前，我们学校也在产教融合上持续探索，作出了一定的成绩。
实际上，不止擀面皮产业，宝鸡的机床、轨道交通、汽车制造等产业我们机电学院都能够服务，跟当地产业的契合度还是很高的。前不久，学校还和吉利汽车集团合作成立了吉利智造学院。
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对标柳州螺蛳粉、武汉热干面
擀面皮要带宝鸡美食组团“出圈”
粉巷财经：现在宝鸡擀面皮已经算是一个“大产业” ，经营户达到4300户，年销售额近50亿元，成为宝鸡食品产业的一面旗帜。您认为，当前宝鸡擀面皮产业发展有哪些优势和不足？

方面|投入4亿元，全国首家擀面皮学院成立！荣誉院长：带动臊子面、锅盔等冲击百亿产值( 二 )

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