这道鱼香茄饼藏着小惊喜，瞬间征服你
【这道鱼香茄饼藏着小惊喜，瞬间征服你】买好了茄子和肉馅儿，又不想只是肉沫茄子那么简单，那就升个级做成鱼香茄饼吧！
By 小花被
用料
- 长茄 1-2个
- 五花肉馅 250克
- 玉米淀粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 小葱 2根
- 蒜 2个
- 姜 1个
1、准备2根长茄、250克五花肉馅、大蒜2颗切碎、姜1个切碎、小葱2根切碎
2、茄子切成两片底部相连的样子。（切片时，第一刀不切断，第二刀切断即可）
3、全部切好。
4、把准备好的姜末，放一半到肉馅里；放1勺盐。
5、放1勺淀粉。
6、放1颗鹌鹑蛋。（去壳，打碎了放！）
7、放5勺清水（凉的）。
8、全部搅拌在一起。
9、把肉馅夹进茄子里。
10、捏压平整。
11、全部包好肉馅儿。
12、拿一个干净的空碗，打2个鸡蛋。
13、放2勺淀粉。
14、蛋液搅拌均匀。
15、锅里倒入菜籽油，热油。
16、把夹好馅儿的茄饼充分裹上蛋液。
17、下锅炸茄饼。
18、炸到两面焦黄，大概需要3～5分钟。
19、全部炸好，摆盘盛入好看的盘子里。
20、洗干净锅，重新倒油；油热，下蒜末。（火要关到最小）
21、放姜末。
22、放1勺豆瓣酱。
23、放1勺生抽。
24、放1点老抽。
25、放1点醋。
26、放1勺料酒。（照片上是红酒，因为家里的料酒用完了；只有将就找了这个品种代替，见谅）
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