食品|突然火了！临期食品真的安全吗？过了保质期还能吃吗？健康中国|薯片

原价50元的蛋糕特价10元3份
18.9元的香辣海带结卖4.5元
56元一箱的酸奶卖29.9元
12.8元的矿泉水现价0.5元
……
什么样的打折？力度如此之大？
说的就是“临期食品”！
（临期食品：即将到达食品保质期但仍在保质期内的食品。）

近年来
“临期食品”经济可谓风生水起
据媒体报道，
我国临期食品的市场规模超百亿
超4成受访消费者
表示愿意购买并推荐临期食品。
很多超市设置了临期食品专柜
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淘宝上卖临期食品的店铺
差不多近万家
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某电商食品行业负责人介绍，过去一年约有200多万用户购买临期食品，以年轻人为主，90后、大学生，包括在二三线城市上班的青年人。
街头巷尾的临期食品专售店
生意更是火爆
几乎每天都人头攒动
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以往临期食品的处理是不少商家的难题，
如今不但不愁销，
还受到越来越多年轻人的青睐。
并非只有老年人精打细算会过日子
临期食品早已成为年轻人的新宠
据调查，临期食品消费群体中
26岁-35岁的占比为47.8%
同道中人还成立了专门小组
“用打折的价格，
吃到不打折的美味。”

那么问题来了，
临期食品能不能吃？
长期吃会有损健康吗？

临期食品可以吃！
食品专家介绍：临期食品不是过期食品，它属于安全食品的范围。只要储存得当，食品的品质是有保障的。对于很多食品而言，特别是那些长货架期的食品而言，这个保质期都是有一定富余的。
买临期食品并不是不健康的生活方式。只要是在靠谱的超市或其他正规渠道购买的，就不用担心安全问题。

长期吃有风险吗？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红解释：安全与否要看食品的品质有没有变化。
“比如吃薯片，即便是刚出厂，仍然有不健康因素。但是吃一个临期番茄罐头，完全没有坏，没有漏气，微生物没有超标，吃了仍可以增加矿物质、番茄红素。”
“但也有一些短保质期的食品，比如说巴氏奶要冷藏的，还有一些豆制品，短保质期的食品临期安全的风险还是相对比较大的，一定要非常仔细。”
如何安全“捡漏”？
买临期食品时，也有需要注意的一些细节。
健康中国对此进行了科普：食物大体可以分为长保质期食物和短保质期食物。长保质期食物一般可以存放几个月到几年不等，比如真空包装的粮食、罐头、方便面、饼干之类。即便到了保质期，只要储藏得当且没有开封，还是能安全食用的。
而鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物，如果过了保质期，微生物超标的风险会增加。这一类的临期食品需谨慎购买。
1.有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，即使是低价诱惑也不宜买太多。
2.富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，尽量购买新出厂的比较好。

食品|突然火了！临期食品真的安全吗？过了保质期还能吃吗？

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