By 叶子的欢乐时光
用料

• 老面:
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 30克
• 南瓜泥 70克
• 酵母 2.5克
• 水 30克
• 主面团:
• 高筋面粉 80克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 15克
• 烫种 30克
• 南瓜泥 40克
• 水（南瓜水） 30克
• 盐 4.5克
• 糖 20克
• 黄油 15克

做法步骤


1、提前一晚做老面，冰箱冷藏发酵12－16小时


2、除了黄油，其它材料都加入厨师机搅拌


3、七分筋加入黄油，打到完全扩展阶段


4、一发两倍大，手指戳一个洞，不回缩塌陷即可


5、分成六份，松弛15分钟


6、擀长 卷起 底部捏紧


7、搓长


8、整形成自己喜欢的形状


【 老面|南瓜老面包】9、进行二次发酵两倍大


10、烤箱上下火160－155度烤20分钟 刷油


11、组织超赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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