面饼|#安佳马苏里拉芝士挑战赛# 那波里比萨( 二 ) 马苏里拉|烤箱

By 食a色
用料

【面团】
高筋粉 95克
盐 2克
干酵母 0.5克
橄榄油 9克
冰水 66克
【馅料】
意大利番茄酱 80克
帕尔玛奶酪粉 30克
切达奶酪 30克
马苏里拉奶酪碎 30克
罗勒 1小勺
牛至 1小勺
百里香 1小勺
大蒜粉 1/2小勺
黑胡椒粉 1/4小勺

做法步骤

1、面团：高筋粉95克，盐2克，干酵母0.5克，橄榄油9克，冰水66克

2、将面粉，盐，干酵母混合。

3、加入油，水，

4、搅拌5-7分钟，成光滑面团。

5、在盘中抹油，手蘸面粉，将面团整成球形，移入盘中，表面抹油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

6、馅料：意大利番茄酱80克，帕尔玛奶酪粉30克，切达奶酪30克，马苏里拉奶酪碎30克，罗勒1小勺，牛至1小勺，百里香1小勺，黑胡椒粉1/4小勺，大蒜粉1/2小勺。

7、将香料混合，

8、切达奶酪切成小丁，

9、与其他奶酪混合。

10、加入混合香料，

【面饼|#安佳马苏里拉芝士挑战赛# 那波里比萨】11、拌匀备用。

12、提前2小时将面团取出，放在撒粉喷油的案台上，按压成厚1.3厘米，直接13厘米的饼状。

13、表面喷油，撒粉，盖上保鲜膜，放置2小时。

14、小心用双手转圈拉抻面饼，使直径达到23-31厘米。

15、放入烤盘。

16、表面均匀抹上番茄酱。

17、撒上混合香料的奶酪组合。

18、放入预热270度的烤箱，中层，烤约5-8分钟。

19、表面金黄，出炉。
小贴士如果面团比较粘手，可以用双手蘸面粉进行操作。馅料种类及配比可以根据自己喜好任意调整。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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面饼|#安佳马苏里拉芝士挑战赛# 那波里比萨( 二 )

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