肉包|南瓜肉包

南瓜的营养价值非常丰富，老少皆宜，今年妈妈种的南特别多，只爱肉的女儿不喜欢吃，却很喜欢南瓜包，肉的香味和面的甜味非常美味
By 晨妈的一平米厨房
用料

五花肉 300克
中筋面粉 250克
酵母 3克
牛奶 20毫升
南瓜泥 100克
糖 20克
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐适量
葱花 20克
姜沫 1勺

做法步骤

1、南瓜去皮切成薄片，薄薄的比较容易蒸熟，上锅蒸熟

2、蒸熟的南瓜带汁取200克，加糖打成泥，放一边冷却到温热加入牛奶，再加入酵母搅拌均匀

3、加入面粉搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团，放一边醒发，这种天气常温两个小时就行，冬天可以晚上睡觉前揉面，早上起来包

4、这时候来备馅，五花肉四分肥六分瘦，肉一定要五花肉比较嫩，如果买的肉过肥，可以切掉一些肥肉，剁成这种看不到肥肉的肉泥，加入姜，生抽，蚝油，白糖，适量的盐，适量水分三次加入，快速搅拌将水打进肉里，这样才肉嫩多汁，最后加入葱花，拌好的肉天气热的时候放冰箱先冷藏一下比较容易包

5、发好的面团，分成30克每个的小剂子，包好后继续发15分钟，上锅蒸十分钟关火焖5分钟，不要立刻打开盖，包子容易塌陷
小贴士南瓜要放碗里蒸，这样水分不流失，如果家里的锅蒸出来水分不多的，揉出的面可能会干一些，这时候可以加点点水，或者发酵的过程中喷些水上面
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肉包|南瓜肉包

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