酥皮泡芙|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#脆皮泡芙
好几天没给老人孩子做甜品了，今天天气不错，心情也好，就勤快一点给他们做了酥皮泡芙，老爷子特喜欢。
By 林乡6196572983
用料
- 黄油 30g
- 细砂糖 20g
- 低粉 38g
- 牛奶 90g
- 低粉 60g
- 鸡蛋 2只
- 奶油 适量
- 盐 1g
- 糖 10克
- 蛋挞 6个
1、备好所需食材，蛋挞等调好泡芙坯后再取出室温软化
2、鸡蛋打入碗中，划打成蛋液
3、牛奶倒入奶锅中，加入白糖、盐、黄油
4、边加热边搅拌至完全融合
5、加入过筛后的低筋面粉，迅速拌匀
6、全程小火，拌至锅底粘一层薄薄的面糊即可
7、离火冷却一下
8、分三次加入蛋液，每次加入都要充分拌匀至完全融合
9、拌至提起能有三角形即可
10、从冰箱取出蛋挞皮备用
11、把糊糊装入裱花袋中
12、挤入模具内（同时200度预热烤箱10分钟左右
13、再把蛋挞皮盖在上面
14、放入预热好的烤箱中层，160度烤35分钟
15、取出，脱模，放至凉透
16、淡奶油中加入白糖
17、打发至蓬松顺滑状态
18、备一个圆口裱花嘴，装入裱花袋中
19、再装入打好的淡奶油
20、挤入凉透了的泡芙内
21、即可食用
22、一道酥脆香甜的酥皮泡芙就做好了
小贴士烤箱的温度随各烤箱的性质而定，淡奶油挤入泡芙内不宜存放过夜，时间长了泡芙皮吸收多了淡奶油蛋就不酥脆了
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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