2、准备配料 葱姜蒜 再准备一些蒜苗 青椒 红椒 ， 蒜苗斜刀切段 ， 之后青椒红椒切条 ， 切好的配菜放在一边备用 。
3、起锅烧油 ， 油热放入腊肉翻炒 ， 煸炒出里面的油脂 ， 放入豆瓣大蒜 ， 翻炒片刻放入青椒红椒 之后添加盐 鸡精 耗油生抽调味 ， 最后放入蒜苗 ， 炒到断生即可盛出 。
香煎鲈鱼
香煎鲈鱼 ， 鱼皮非常的完整 ， 鱼身受热均匀 ， 金黄金黄的颜色非常的诱人食欲！鱼肉鲜美入味 ， 超级完美！美味自己动手做 ， 吃的干净又放心 。
〖 食材清单 〗鲈鱼 葱姜蒜 辣椒粉
〖 制作步骤 〗
1、准备一条鲈鱼 ， 首先将鲈鱼给清洗干净 ， 然后将鱼骨给剃掉 ， 之后将鱼肉比较厚的地方改一下刀 ， 这样炸的时候比较容易入味 。
2、切一些葱姜 ， 将葱姜放入碗中 ， 倒入温水 ， 抓拌出汁水 ， 之后将葱姜水倒进鱼肉里面 ， 这样腌制比较容易入味 。
3、鱼肉腌好之后 ， 用厨房纸把里面的汁水给吸掉 ， 这样在煎炸的时候不容易溅到身上 。 锅中烧油 ， 放入鱼煎 ， 煎至两面焦黄 ， 撒入辣椒粉 ， 再撒一些胡椒粉 孜然粉就可以吃了