浸泡8个多小时的大米经清洗后捞出备用 李晓春 摄
随着2019年央视《探索·发现》栏目《食不厌精》系列第二季《清粉寄乡音》(恩平濑粉纪录片)的播出，以前仅闻名于江门五邑地区的恩平濑粉走进了更多人的视野，记录恩平人制作濑粉的镜头反映了濑粉产业的发展进程。如今，恩平濑粉已不仅是当地中秋的专属传统节庆食品，经一代代濑粉手艺人的传承和发展，已成为恩平乃至江门的著名地道美食，并在当地政府的助力下，“恩平濑粉制作技艺”被纳入非遗项目，在发展和保护的进程中让更多人领略到恩平“舌尖上的乡愁”。(完)

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