酥皮月饼|中秋来点不一样的，五彩月饼颜值高，酥软不腻味道好！( 二 )

拿出一个油皮，搓成长条后分成十等份，然后再搓成小长条，每个颜色的油皮都这样操作。-8-

这是四种颜色的油皮全都平分成十份，然后也全部搓成了小长条之后的样子，记住要盖上保鲜膜哦，让油面松弛10分钟。-9-

将烤盘上铺好油纸，把咸蛋黄均匀铺在油纸上，我买的是生咸蛋黄，一袋20个。烤箱预热180度，在咸蛋黄用小刷子刷一点高度白酒用来去腥。-10-

烤箱预热好了就把咸蛋黄放入烤箱中侧，上下火180度烤10分钟，出炉后是这个样子的，我们把它放凉。-11-

等待咸蛋黄放凉的间隙我们可以准备一下红豆沙，因为我之前发过红豆沙的制作方法，我这里就不再发了。红豆沙需要稍微干一点，不能太稀，所以我把家中常备的红豆沙又放在锅里干炒了一下去除多余水分。-12-

炒好的红豆沙分成20份，差不多20g每份，然后等它放凉。-13-

待红豆沙放凉后，就可以来处理内馅儿了。首先将红豆沙放入手心，轻轻按压后形成圆形，放入咸蛋黄，然后掌心收拢，用另一只手将红豆沙往上捋。-14-

红豆沙包裹住咸蛋黄后检查一下，有没有地方露出咸蛋黄了，如果没有的话就可以了，封口后搓圆。-15-

所有的红豆沙和咸蛋黄都是如上操作，这样我们20个内馅儿就准备好了，铺上保鲜膜防止变干。-16-

水油皮现在肯定已经醒好了，揉几下让水油皮变得光滑，然后移到案板上，分成10份。-17-

每一份水油皮都需要整理一下，将外侧往里窝，像图中所示，这样就会形成一个光面。-18-

将封口朝下，然后用手掌和虎口将面团揉圆，这样一个合格的水油皮面团就做成了。-19-

每做一个水油皮面团都需要保湿，可以放入大盆中盖上盖子，也可以放在案板上盖上保鲜膜。另外你还需要排一个序，也就是说你知道哪个是第一个做好的，哪个是第二个做好的，以此类推。-20-

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