羊蝎子|麻辣羊蝎子

羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴
By 是淘淘呀
用料

做法步骤

1、羊蝎子泡水，跑出骨头里的血水，大概泡半小时

2、准备好辅料，爱吃辣的朋友多备点辣椒

3、配菜是茄子和土豆，其实白萝卜配羊蝎子最好，但是我买的时候店里的白萝卜卖完了

4、泡好的羊蝎子倒掉血水放入锅中绰水，加入2勺二锅头去羊蝎子的膻味

5、撇去浮沫，这种偏红的都是羊蝎子没有泡出来的血水，绰水过程大概半小时，直到锅里都是白沫

6、盛出羊蝎子清水冲洗干净后，沥干水分备用

7、冷锅下少许油，油热后放入姜片、香叶、八角、花椒、冰糖，炒出糖色和香味

8、导入豆瓣酱，继续翻炒

9、放入羊蝎子翻炒上色，大概两三分钟后加开水，没过羊蝎子，最后一次性加够水。并依次加老抽、生抽、料酒调味，中小火煮1-2小时

10、放入配菜大火煮熟，收汁后装盘
小贴士羊蝎子比较难熟，绰水的时候可以多煮一会
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