每当到粤菜或者茶餐厅 都会点一份干炒牛河 基本两极分化严重 好吃的是真好吃 不好吃的是真难吃 油多 牛河不干 毕竟是北方人 家中没有河粉 买了一些 决定自己试一试 真心不难 超级好吃 如果您也喜欢 不要错过 动手做起来 外面一份38 在家做不过10块 毫无保留为您代来干炒牛河 祝您胃口常开 健康快乐！
By 臧伟_两米零二
用料

• 河粉 1团
• 牛肉 80克
• 蒜黄 1小把
• 绿豆芽 1小把
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 1/3汤匙
• 淀粉 1汤匙
• 黑胡椒 适量
• 油 少许

做法步骤


1、准备好1河粉 倒入没过食材的开水 侵泡6分钟 至没有白芯


2、蒜黄 韭黄 或者什么黄 就这个 一小把 洗净


3、一小把绿豆芽 绿绿绿豆芽 掐头去尾 洗净


4、一小块牛肉 80克左右即可


5、蒜黄切成段备用


6、牛肉切成片 厚度是1/2筷子直径 即可


7、准备腌制牛肉 1/3汤匙的盐 放入


8、1汤匙生抽


9、黑胡椒碎 根据个人喜好


10、1/4牛肉量的水 很少量的


11、把水分抓进去 抓匀


12、然后加入1汤匙淀粉


13、继续抓匀


14、最后倒入1.5汤匙的橄榄油 或者其他油


15、拌匀 倒油可以封住牛肉的水分 橄榄油可以提升味道


16、祝被一个空碗 调汁 生抽1汤匙


17、蚝油1汤匙


18、老抽1汤匙


19、酱油1汤匙


20、搅拌均匀备用


21、起锅烧油 锅的温度高一些 烧热后倒油 下午腌制好的牛肉


22、迅速炒匀 炒至牛肉6-7成熟 即可把肉和油一起盛出备用 高温可以瞬间锁住牛肉的水分


23、泡好的河粉沥干水分 锅不用刷 下入河粉 炒干

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