11、我用的发酵箱发酵 ， 北方现在室温低了 ， 没有发酵箱的可以用烤箱 ， 用小碗放一碗温水进去 ， 增加湿度 。
12、面团发酵至吐司盒的九分满 ， 表面用毛刷 ， 刷一层薄薄的全蛋液 ， 烤箱预热上管160度下管180度 。
13、把吐司盒放入烤箱底层 ， 上管160度下管180度 ， 生吐司盒烘烤32分钟 ， 普通的三能吐司盒延长至45分钟左右为宜 。
14、烤好以后立即出炉 ， 轻震下热气脱模 ， 放在冷却架上散热放凉后食用 ， 吃不完的及时装袋密封室温保存 。
雨妈小贴士：
1、制作吐司可以用日式吐司粉或者高筋面包粉 ， 每百克蛋白质在21%左右 。
2、烘烤的时间和温度 ， 根据自家吐司盒和烤箱温差情况适当调整 。
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