排骨|中秋节庆团圆，精选16道菜，8荤4素4凉菜，简单易学，父母直夸好( 四 ) 辣椒|食材|红薯

4、之后添加生粉，生粉少量多次的添加，肉馅一直朝着一个方向搅拌上劲，这样做出来的丸子比较Q弹，一直搅拌到肉馅比较粘稠就可以了。
5、接下继续搅拌，添加一些料酒去腥，如果感觉肉馅比较干的话，可以添加一些清水，继续搅拌上劲，最后添加适量的香油增香。
6、肉馅做好了，锅里面烧水，趁烧水的时间准备一些配菜准备一把青菜切一下，香菜切成段，粉丝泡一下或者煮开泡软放在一边备用。
7、水煮开之后调到最小火，之后水不滚的时候，将肉馅从虎口挤出，之后团成丸子放入锅中，全程小火慢煮，等到飘起来的时候再开中火煮
8、丸子煮至八分熟放入切菜粉丝完全煮熟盛入碗中添加香油香菜美味既成

推荐食谱【玉米排骨汤】
食材：排骨玉米红萝卜
制作步骤
1、准备需要用量的排骨，将排骨放入盆中，放入一勺食用盐，食用盐具有一定的杀菌作用，再放入料酒，可以去除排骨里面的血水，然后倒入清水没过排骨，搅拌均匀，放在一边腌制15分钟。
2、排骨浸泡好之后，将排骨放入放入一个大盆里面，将排骨搓洗几遍，之后用流动的清水清洗几遍，排骨清洗干净之后捞出，放在一边沥干水分。
3、排骨沥干水分之后放入锅中，倒入冷水，一定不要用温水，温水容易使排骨发柴，之后放入切好的葱姜，然后再倒入料酒去腥。开中火将水烧开焯水。煮开之后撇除里面的浮沫，焯水2分钟就可以了。
4、排骨焯水之后将排骨捞出来放入大碗里面，然后倒入温水，再次将排骨清洗一下，这次排骨清洗的时候一定要用温水。
5、排骨清洗干净之后放入砂锅里面，放入葱姜，再放入一勺白醋，之后开大火烧开，烧开之后转小火炖40分钟。
6、趁炖的时间我们来准备一些配菜，准备一个胡萝卜切成滚刀块，然后再准备一个玉米切成块，再准备一块莲藕切成片，之后切成小块。全部切好之后放在一边别用。
7、炖40分钟之后打开锅盖，然后将玉米胡萝卜还有莲藕都放进去，之后盖上盖子炖15分钟，时间到后添加适量的食用盐。，再炖1分钟就可以吃了，美味好吃的炖排骨就做好了。

四素菜：拔丝红薯干锅包菜麻婆豆腐青椒酱炒鸡蛋
推荐食谱【拔丝红薯】
〖食材清单〗红薯白糖白醋
〖制作步骤〗
1、在家宴上做一个拔丝红薯，家里的小朋友特别的喜欢，拔丝红薯食材特别的简单，做法也是没难度，关键就是非常的好吃，一家老小都喜欢。一块红薯，一把白糖就是简简单单的一道好吃的菜
2、准备两块红薯，红薯要选择糖心的黄色红薯，这样的红薯水分比较大，吃起来内部特别的软，有种糖心的感觉，
3、红薯先削皮，之后将红薯滚到切块，红薯块不要切得太大了，不然容易出现夹生的情况。
4、切好的红薯用清水洗一下，泡在水里面，要不然特别的容易氧化变黑泡好之后裹上玉米淀粉，这样炸好之后外酥里软特别的好吃
5、起锅烧油，油热之后将红薯放进去油炸，油温不要太高了，不然容易出现夹生的情况，炸好之后捞出控油这样就可以拿着吃了
6、准备一个盘子刷一层食用油放在一边备用
7、起锅烧油，放入白糖，一直不停熬，全部融化的时候并冒小泡泡，再加入半小勺醋，慢慢熬糖，这个过程要有耐心，糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

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