南瓜馅的饺子一定要尝一尝 ， 少脂少盐 ， 自带鲜甜味 ， 尤其适合血糖高的人食用 ， 多吃两个也没有负担 。


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南瓜中丰富的钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素 ， 含量在各类蔬菜中居首位 ， 常吃南瓜有助于胰岛素水平的调节 ， 从而预防糖尿病 ， 降低血糖；南瓜中丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动 ， 丰富的果胶有很好的吸附作用 ， 有助于去除肠道内的有害物质 ， 并延缓肠道对糖和脂质的吸收 。


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用南瓜做馅包饺子 ， 尤其给血糖高的人吃 ， 一定要薄皮大馅 ， 多摄入南瓜 ， 除了享受饺子带来的满足感 ， 清香甜嫩 ， 还有不错的食疗效果 。


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---【鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子】--- 【材料】南瓜1块 ， 鸡蛋1个 ， 大葱1段 ， 油15克 ， 盐1克 ， 中筋面粉80克 ， 面粉用水45克
?【制作】
1. 材料准备好：质地坚硬、口感香甜的奶油南瓜一块 ， 一个鸡蛋 ， 一段大葱；中筋面粉加凉水揉成不软不硬的光滑面团；


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2. 南瓜削皮去籽 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 再用刀剁碎；大葱切末；


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3. 热锅温油 ， 鸡蛋打散入锅 ， 用筷子顺着一个方向搅动 ， 蛋液凝固后成小块；这个过程图忘记拍了 ， 另找了一张炒鸡蛋的图片 ， 实际的鸡蛋碎是均匀的小块；


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4. 南瓜碎入锅 ， 撒一丢丢盐 ， 翻炒2、3分钟 ， 无需完全炒熟 ， 南瓜碎略微变软即关火；


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5. 投入葱花 ， 翻拌均匀 ， 凉后再用；


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6. 饧好的面团搓成长条 ， 切大小均匀的剂子 ， 擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮；


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7. 取适量馅料放在皮中间；


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8. 按自己的手法或捏或挤成饺子；


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9. 包好的饺子码放在盖帘上 ， 排排队 ， 真整齐；


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10. 烧一锅水 ， 水开后放饺子 ， 中途不加水 ， 不时用勺子沿着锅壁推动 ， 使饺子转动起来不沉底 ， 直到饺子全部煮得胀鼓鼓 ， 用笊篱捞起控水入盘 ， 直接食用清香甜美 。


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【苹果私房话】 1. 南瓜选用生时质地坚硬、熟后香甜软糯的 ， 因为甜味较重 ， 所以咸味不易觉察 ， 但不宜放太多盐 ， 以防摄入过多而对身体造成伤害；不宜放酱油 ， 否则会失去馅料金灿灿的颜值；
【苹果|薄皮大馅的南瓜馅饺子，清甜鲜嫩2口一个，血糖高的人吃着也没事】