14、一面凝固之后，翻面继续煎制另一面，加上适量的生抽调味。将凉瓜鸡蛋煎制两面金黄之后就可以盛出来食用了。【烹饪窍门】：1、选择凉瓜的时候，一定要选择摸起来不太软的凉瓜，摸起来很软的凉瓜，炒制之后的口感不佳。2、喜欢吃口味微微辣味的，可以放入一些辣椒。3、凉瓜的口感比较微苦，所以不要煎制的时候加入老抽。制作凉瓜煎蛋的时候，不要加入水，加水会影响凉瓜煎蛋的口感和味道。

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