香锅|#夏日开胃餐#香锅北极虾黄豆酱|郫县豆瓣酱|玉米淀粉

夏天到了，最受欢迎的是什么？那绝对是大排档、海鲜还有小啤酒儿啊~麻辣小龙虾大家经常吃~其实除了麻小儿，还有一道虾的菜跟冰啤酒那是绝配~就是香锅虾！不同于以往，会用海白虾去做，这次我选择了北极虾~因为用北极虾做出来的香锅虾更酥更入味儿，而且头和皮都可以吃哦~美味还补钙。我现在买海产品都会看有没有MSC小蓝鱼标识，想在吃的同时也为保护海洋出一份力~那恰巧山姆的自有品牌就有北极虾卖，超大一盒，但是里面是1斤一份独立包装的，用起来特别方便~还经济实惠。大份儿的香锅北极虾一次用一包正好~足够全家吃到爽啦~ 绝对的开胃大菜哦～
By 大妮儿妮儿【豆果美食官方认证达人】
用料

北极虾 500g
香芹 2根
紫洋葱半个
藕 1节
西兰花 100克
香菜 2根
葱段 3段
姜片 3片
蒜 5瓣
干灯笼辣椒 1把
干二荆条辣椒 1把
花椒少许
八角 1个
香叶 1片
郫县豆瓣酱 1大勺
牛油火锅底料 40克
海天黄豆酱 1大勺
米酒 1大勺
鲜味酱油 1勺
糖 1大勺
玉米淀粉适量

做法步骤

1、洋葱切丝，香芹切段，藕切片，西兰花掰小块。香菜切段，小米辣切丁备用。

2、藕片和西兰花放到开水中炒熟，北极虾解冻后控干水分。

3、控干水分的北极虾撒适量玉米淀粉掂匀，让虾都沾一层淀粉。之后放到6成热的油锅中炸至金黄酥脆。炸好后捞出控油备用。

4、二荆条辣椒切成小段，锅中倒少许油，油热后放入葱姜蒜煸香，之后加入灯笼椒、二荆条辣椒、八角、花椒和香叶翻炒，炒出香味后加入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。

5、炒至底料融化后加入芹菜段和洋葱丝翻炒至断生，之后加入炒熟的藕片和西兰花翻炒均匀。

6、放入炸好的北极虾，加入黄豆酱、米酒、鲜味酱油、糖，翻炒均匀，约1分钟，让虾充分吸收酱汁，最后出锅前撒少许熟芝麻即可。

7、麻辣鲜香～开胃又下饭

8、北极虾香酥入味儿～皮都可以吃哦～

9、用北极虾的好处还在于它有满满的虾籽

10、营养全面～富含维生素、钙和蛋白质

11、在家也能吃到餐厅的大菜～大家也快快安排上吧～
小贴士1．香锅的蔬菜是我感觉比较好吃的几种，除了芹菜、洋葱一定要放以外，其他的可以根据自己的喜好选择，比如土豆、魔芋丝、莴笋、鱼丸、木耳等等。 2．虾要炸2次，这样才会酥脆，连皮都可以吃哦~ 3．如果用一般的海白虾做也是可以的，但是一定要炸透。 4．干辣椒如果没有灯笼和二荆条也可以用一般的，但是香味会大打折扣，所以建议大家一定要用这两种。

香锅|#夏日开胃餐#香锅北极虾

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