青岛|青岛：冰糕江湖风云涌 “四大金刚”今安在?( 二 ) 雪糕|青岛

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低价雪糕难获利
如今的雪糕价格几乎每年都在小幅上调。为什么价格低廉的雪糕越来越少？
“一元钱的冰糕越来越少，很大原因是卖它不挣钱。首先它们的进价几乎也是一元，利润空间很小，销量又没有那么高，很多店铺就不卖了。 ”从事冰糕批发生意的老冯告诉采访人员，制作冰糕的原材料价格上涨，这让各个品牌的冰糕价格几乎都有上涨。此外，随着网络购物的便利和自媒体营销的出现，国内外的冰糕品牌得以推广，但高额的物流成本无疑也拉高了产品的价格。“不算人力成本的涨价，从批发商到零售商都要承担高额电费，这样算下来，卖低价冰糕已很难赚到钱了。”老冯坦言，冰糕销售并不是暴利行业，相对于低价冰糕，从批发商至零售商，如今都喜欢销售高价且热门的冰糕，因为可以从中获取更高的利润。
此外，除了原材料、物流等涨价的因素外，各类网红雪糕、文创雪糕的“出圈”，也拉高了冰糕市场的整体身价。
3支文创冰糕解锁岛城IP
今年，全国各地的文创雪糕突然火了起来。黄鹤楼雪糕、青铜面具雪糕、西安兵马俑雪糕相继“出圈”，成为解锁城市IP营销的新路径。尽管姗姗来迟，但青岛多家文创公司也已加入到这场文创雪糕大战。
作为青岛本土文创公司，青岛领客文化传播有限公司正计划推出3款青岛文创雪糕，计划一个月内将其投放到岛城各大景区。“五月的风、回澜阁、天主教堂都是青岛的特色景点，我们此次主打的3款雪糕，就将以它们作为原型进行设计制作。”青岛领客文化传播有限公司总经理王观龙介绍，“五月的风”雪糕采用红色，口味偏西瓜味，给游客更多清凉的感觉；“回澜阁”雪糕呈黄色，设计更突出历史的厚重感和层次感；天主教堂景点是岛城婚纱摄影胜地，雪糕的设计是草莓牛奶味的，象征香甜的爱情。
“2016年公司成立以来，一直致力于设计制作具有城市特色的文创产品。此次创造可以吃的景区文创雪糕，是我们解锁城市IP的新尝试。希望通过赋能城市品牌推广，让更多人了解青岛，爱上青岛。 ”王观龙说道。
/ 采访人员观察 /
“四大金刚”销声匿迹岛城冰糕正欲破圈
采访人员将绝大多数冰糕店的冷柜翻了个底朝天，也没有发现几款青岛本土的冰糕品牌。在随后的探访中，仅发现了顶喜、娃宝等为数不多的几个青岛本土品牌。 “之前有很多中年人来问有没有 ‘娃娃头’、有没有‘大白兔’，其实几年前这些青岛老口味的冰糕就销声匿迹了，有的名字相似，但已经不是青岛生产的了，市民也很难吃出以前的老味道，而且也不如大品牌的冰糕卖得好。 ”便利店老板孙先生坦言，青岛的雪糕品牌已经逐渐淡出青岛人的视野。
记忆里的“四大金刚”
如今，市场上虽然难寻“青岛味”冰糕，但那些曾经的味道仍然在老青岛人的脑海中挥之不去。“小时候经常吃 ‘大白兔’‘粒粒橙’，那时候冰糕看上去很单纯。 ”“最早吃糖水冰棍，然后是奶油冰糕，后来最爱吃‘娃娃头’。 ”什么是“青岛味”冰糕？采访人员在对市民的采访中发现，90后的青岛市民对此了解不多，但几乎每个70后和80后的市民，都能对原来的“四大金刚”说上一段。
【青岛|青岛：冰糕江湖风云涌 “四大金刚”今安在?】“‘大白兔’‘娃娃头’‘双色’，还有‘夹心’，这4款冰糕曾被誉为青岛冷饮圈的‘四大金刚’。”曾经在湖北路开小卖铺的崔大爷告诉采访人员，上世纪六十年代末，他在没开小卖铺前就跟着家里人卖冰棍，那时的冰棍主要成分是水、糖和奶油。 “那时的糖水冰棍3分钱，奶油冰棍5分钱，吃上去的口感主要就是冰。”崔大爷说，到了上世纪七十年代，糖水冰棍和奶油冰棍慢慢多了起来，但因经济条件有限，当时冰棍对很多青岛人来说还是奢侈品。“到了上世纪七十年代末，市面上就有奶油冰糕了，里面奶油的口感超过了冰块，在当时一下就走红了。 ”崔大爷说，到了上世纪八十年代，岛城许多的冷饮小作坊因为生产工艺无法更新、产品口味陈旧而被渐渐淘汰，相对的，美猴王佛桃冷食有限公司生产的双色、夹心、娃娃头、大白兔冰糕被青岛人亲切地称为“四大金刚”。“它们一火就是10多年，所以给人们留下的记忆最深。到了九十年代末，市场上的冰糕品牌越来越多了，比如雀巢、和路雪等，这些进口品牌在外包装和口味上有很多创新，逐渐抢占了冰糕市场。 ”崔大爷回忆，到2000年左右，市面上就很少见到青岛品牌的冰糕了，但当时小卖铺都会利用自己的关系渠道，进一些老口味冰糕。

青岛|青岛：冰糕江湖风云涌 “四大金刚”今安在?( 二 )

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