发酵|无需高筋面粉，不用二次发酵，依旧能做出柔软可口的面包，试试吧烤箱|高糖酵母|高筋面粉

一提起做面包，估计大多人都觉得它离不开高筋面粉，其实并非如此，用中筋面粉也是能够做出香甜柔软的面包，这可是我本人亲自实验过得，虽说做好的面包切开后，组织没有高筋面粉版的细腻，但口感是一样的赞，软乎乎的，即使放三天也不硬。

那今天就把这款中筋面粉版的面包做法分享出来，我猜一定有人用得着。而且制作过程也经过了改良，不仅揉面上的时间缩短了，另外也不需要二次发酵，所以整体制作时间上，可以说提速了很多，难度也降低了一些，因此非常适合烘焙新手学做。话不多说，下面就一起看看它的详细做法吧！

【中筋面粉版奶香蜜豆面包】
所需材料：中筋面粉365克、鸡蛋1个、耐高糖酵母4克、糖35克、盐3克、涂抹式软黄油60克、纯牛奶155克、蜜豆适量
1、把中筋面粉、鸡蛋、耐高糖酵母、糖、盐、涂抹式软黄油和纯牛奶一起倒入厨师机，先用1档将食材搅拌均匀，然后再转高速来搅拌。温馨提示，这里的涂抹式软黄油，不是我们平常做饼干的那种黄油，这种是涂抹在面包上直接吃的那种，无需解冻，质地也依旧柔软，如同奶酪一般，所以大家别买错了

2、一直揉到面团表面很光滑，就可以停止搅拌了，夏天做面包一定要开空调，并且调到最低温，否则面团里的酵母会因为室温过高而提前发酵。

3、把揉好的面团，分成6份，挨个搓圆后盖上保鲜膜，松弛5分钟

4、5分钟后，取一个面团，用擀面杖擀成长舌状

5、再由上而下卷起来，剩下依次操作，全部擀卷好后，继续盖上保鲜膜，松弛5分钟

6、取一个松弛好的面卷，用手拍扁，再次擀开，然后撒上适量的蜜豆

7、由上而下的卷起来即可，卷的时候要稍微卷紧一些，剩下依次操作

8、全部整形好后，将其摆入模具，大一点的模具内摆4个，小一点的摆2个，模具内需要提前抹上黄油防粘。今天准备的模具，尺寸分别是：长28cmx宽9.9cmx高5.5cm和长18cmx宽11cmx高6cm，大家制作的时候可以参考一下，模具大小尺寸差距在3cm左右，都是可以用的

9、送入烤箱，烤箱中再放一碗温热的水，关门后选择发酵档。如果你们那边特别热，温度已经超过36度了，那么可以利用烤箱发酵档先发酵十分钟，然后关掉电源后，再利用余温继续发酵，这样不容易发酵过头

10、发酵到原来的两倍大取出，此时烤箱预热170度上下火。面包夏天发酵速度比较快，所以在发酵的时候要多去烤箱前观察，避免发酵过头

11、最后送入预热好的烤箱下层，上下火160度，烤30分钟。中途如果发现面包已上色，那么需要及时加盖锡纸，防止表皮上色过深。

发酵|无需高筋面粉，不用二次发酵，依旧能做出柔软可口的面包，试试吧

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