煎饼同样可以不用揉面，晚上把面和好，早上煎成薄饼，配上鸡蛋或者火腿，好吃还营养。


1、加水适量，用筷子搅动成流动状。盖上保鲜膜，放在冰箱冷发酵一晚上。早上起来，用刮刀搅动，排气。


成这种流动状就可以了。
2、用平底锅或者电饼铛烧热，不用放油，用平铲推刮面糊成薄薄的面皮。


3、煎到面皮鼓包，再翻面煎。面皮上打入一个鸡蛋、撒上葱花、花椒粉，盐，芝麻香油。


4、用木铲子捣匀鸡蛋。翻面再煎熟鸡蛋。四五分钟就能煎好一个。这样做的饼，没有放油，面皮特别的软，根据的个人口味，还可以加入十三香等调料。10几分钟就煎了一大盘。


八、青菜鸡蛋饼


夏季最常见的广州菜心，焯水后，打入鸡蛋液和面粉，简单一煎就特别好吃。
1、新鲜的绿叶蔬菜洗干净，并切细。我选用油麦菜，再加点葱花。
2、打入两个鸡蛋，加入适当的面粉。放入盐、花椒粉、胡椒粉、香油，加水适量，搅拌成流动状的面糊，不要太干，不然口感不好。如果要更营养，还可以把水改成纯牛奶。
3、用平底锅或者电饼铛，锅中刷上少许植物油，用小勺倒入面糊，让面糊自然摊开成形。翻面煎煎，两面煎熟即可。蔬菜鸡蛋饼很容易熟，也不用放太多的油，10多分钟就煎一大盘。
这样做的饼又香又软，既蔬菜的维生素，又有鸡蛋的高蛋白，营养好吃，配上牛奶或者稀粥，也是不错的营养早餐。
九、马兰头鸡蛋饼


【 营养|夏天推荐10个孩子爱吃的营养早餐饼，做法也简单，关键是不用揉面】马兰头夏季可清火，煎成小饼也不是错的美味食品。
1、水开后，把马兰头放入锅中焯水至变色后捞出，大约2~3分钟。
2、在切细的马兰头中打入两个鸡蛋、加入一勺面粉、加盐少许、香油、花椒粉，再搅拌均匀。


不要和得太干，干了可以适当加清水，不然口感不好。


3、电饼锅或者平底锅烧热刷上油。用小勺子把面糊摊开，基本上是一勺子一个饼。翻面煎，反复两面煎，直到熟为止。3~5分钟就煎好了。
十、麻辣肉馅饼


做肉馅饼其实也可以不用揉面，把面和稀一些，用筷子搅动成面糊状，冷发酵一晚上，第二天早餐轻松搞定孩子爱吃的肉饼。饼的馅料用豆沙，芝麻，或者韭菜鸡蛋等。可以平底锅或者电饼铛煎，也可以用油炸，都是孩子爱吃的美食，这样做的饼香还松软，口感不错。
1、准备工作:普通面粉200克，加1克盐，3克酵母，白糖3克，加适量的水，用筷子搅动几下，面不要和太干，成半流动状就可以。盖上保鲜膜，放冰箱发酵一晚上。


2、用早上从冰箱拿出，已发酵成疏松多孔的面糊，用筷子挑起，特别有韧性，再次搅动，排掉气体。

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