有东北人的地方就有东北菜，是以全国人民都觉得自己对东北菜有点儿概念。锅包肉，拔丝地瓜，铁锅炖……味道怎样？正不正宗？不知道！
吃东北菜，还得来东北呀！咱们到沈阳，看看正经东北菜长啥样！
01｜锅包肉


东北三省一家亲，要说唯一能让黑龙江与辽宁“反目成仇”的，可能就是这锅包肉。
黑龙江的锅包肉用糖醋汁儿，上桌一股醋味儿，吸一口气儿呛嗓子，但调味儿清爽。辽宁的锅包肉用番茄汁儿，汁厚味浓色又亮，但公允地说一句，有时未免太甜了。


虽然据史料记载，番茄汁锅包肉比糖醋汁的还早个10年，但在辽宁，“老式锅包肉”指的就是黑龙江糖醋口。我们在一家东北菜馆儿里吃到了“老式锅包肉”，外形八分像，一尝变了样——汁太厚了，黏黏腻腻的不爽利，味儿不正！


在群乐饭店我们吃到了正宗的辽式锅包肉，酱汁红艳锃亮，酸酸甜甜，能白嘴吃也能下饭。
02｜拔丝地瓜


“在东北，拔丝地瓜是一门玄学。丝拔得长不长，决定着这顿饭的排面儿高不高。”——这已经是我小时候的事儿咯！现在的东北，可不是随便一家馆子都能做拔丝地瓜！
我们挑了一家东北菜，本是冲着冻秋梨去的，结果坐下一问，不光冻秋梨没了，拔丝地瓜也不做了。好在东北人好说话，后厨的师傅特地跑去市场买地瓜，给我们加了一道菜。


这拔丝，只能算一般
地瓜先炸后挂浆，这是一门儿手艺。我们的这一盘虽然丝没拔出一米高，但还是给小伙伴高兴够呛。正经吃法是趁热夹一块蘸点儿冷水，原本还烫嘴的糖浆迅速结成糖衣，咬一口外脆里软，香香甜甜。
不过餐厅没给配水，想来是好久不做忘了习惯。看着兴奋拔丝的小伙伴我撇撇嘴：“整整齐齐的算什么呢？吃拔丝地瓜，还得是滚刀块儿！”
03｜一锅出


好吃的东北菜未必贵。我们找到一家叫“夕阳红小吃部”的小店，也是开在楼区里，有点像铁西的群乐饭店，菜码大，又便宜又好吃。三个人四个菜，总共花了七十块，东北菜可真实在！


菜码辣——么大
像这道“一锅出”，在东北不同的地方有不同的叫法，锅里的食材也不一样。在夕阳红，它是由鸡肉、土豆、豆角组成的，再贴一圈儿小玉米饼子，特别下饭。
04｜春饼


“东北人不管什么节令、节气都吃饺子”，这话说的我们自己都无力反驳，不过打春这天，我们是吃春饼的。
不只东北，其实北方很多省份都吃春饼，但你要非问东北的春饼有啥不一样，那我只能说：“菜码儿巨大！”


京酱肉丝yyds
我们去的这家店在开朝阳街上，隔壁是皇城派出所，斜对面是帅府，沿街走走还能路过故宫，但店里游客很少，往来吃饭的都是本地人，大概是过于家常了吧！

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