豉油鸡


食材 ：生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块
做法
1.姜切丝，蒜切末备用；
2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；
3.锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；
4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟；
5.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
小炒鸡块


食材：鲜鸡半只；蒜苗2条；葱1条；生粉适量；酱油适量；油适量；水少许；盐适量；李锦记沪式甜酱1勺
做法：
1、鲜鸡洗净，斩成小块。依次放入适量生粉，少许酱油、油拌匀，腌10-15分钟。蒜苗和葱洗净，蒜苗用刀拍两下，打斜切段，葱切段备用。
2、把锅烧热，放入适量油，油热后将腌好的鸡块倒入翻炒至表面转色，倒入少许水（一点点就好了，不要加太多水了）盖上锅盖煮至水快收干。
3、依次加入适量盐，酱油翻炒均匀。再加入一勺沪式甜酱翻炒均匀。
4、加入蒜苗及葱段翻炒均匀，盖上锅盖焗一小会儿，翻炒至熟即可。
酸辣鸡杂


食材：泡椒，蒜台，青红辣椒，姜，料酒
做法
1、鸡胗仔细地清洗干净，然后切片，加盐，料酒，泡椒水，搅拌均匀，腌制十分钟左右。下锅烧油，然后放入蒜苔炒一会儿，再放入泡椒，青红辣椒翻炒几下。
2、放入姜片儿，鸡胗，大火的迅速进行爆炒，炒至变色。最后加入生抽和适量的盐，翻炒几下就可以出锅了
香菇炒饭


材料：干香菇，米饭，姜 ，料酒，生抽，老抽 ，白糖。
做法：
1.准备好食材，姜切片。
2.干香菇用温水泡发开，切成小丁。
3.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
4.锅中放油烧热，小火煸香姜片，捞出扔掉。
5.倒入香菇丁，翻炒一分钟，倒入调好的调味汁。
6.中火煮至锅中剩少许汤汁，倒入一小碗米饭。
7.转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，即可出锅。
红烧泡椒牛肉


牛肉性温，冬天吃养胃又能进补。牛肉吃法很多，卤牛肉、牛肉烧土豆、牛肉烧白萝卜等。红烧牛肉最实惠，一次多做点，早餐面条配上红烧牛肉，一碗热腾腾的红烧牛肉面一上午能量满满。今天我要分享的是前段时间做的用泡椒烧的牛肉，酸辣开胃，特别香。
做法：
1、牛肉选肋条牛肉，稍微带点肥和筋头的，这样烧出来特别软嫩好吃。
2、牛肉洗净切成小块，焯水3分钟左右，再捞出洗干净。
3、锅中放油适量，热锅冷油，放花椒、姜片、大蒜、葱段、泡椒、八角、桂皮、陈皮小火煸香，放入牛肉翻炒，放啤酒半罐，放盐，放生抽老抽，放冰糖少许烧入味。再倒入砂锅中，加入适量的清水，小火慢焖1.5小时左右。直到牛肉软烂为止，起锅前放香菜和味精调味。
4、红烧牛肉还可以在出锅前20分钟加入土豆、或板栗、或白萝卜一起烧。
山药炒木耳


山药温而不燥，健胃助消化，一年四季都可进补，冬天配上黑木耳炒，清淡又营养。黑木耳本身也能养胃润肺，益气强身，活血作用，对心血管病的预防也是有好处的。
做法：

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