做法
1.鸡洗净、剁块；香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末；
2.锅中加水，放入鸡块焯水；锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香；
3.放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒；鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀；
4.加入适量的水炖煮；炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟；大火收汁即可；
5.小贴士：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂；
蒜苔炒虾仁
准备食材：鲜虾、蒜苔、香葱、大蒜、食用油、食用盐、蚝油、鸡精0
制作步骤：
1、将蒜苔切段之后我们进行清洗，鲜虾的话下锅焯水一分钟，而后去除剥出虾仁待用。
【 香菇|几道家常菜往桌上一端，全家抢着吃，你一筷子我一筷子，秒光！】2、起锅烧油，先炒一下大蒜还有葱白部分，出香之后我们加入虾仁，炒到变色之后再加入蒜苔，最后加上少许的食盐、鸡精、蚝油入味，出锅前放上点葱叶就好了。

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