低筋面粉|我家做分蛋法海绵蛋糕就用这个方法，解馋又营养黄油|玉米油|低筋面粉

戚风吃腻了，就换海绵蛋糕778！一烤出来，小吃货就围着我转，赶紧画上表情！拍照，不然又像昨天一样，又～被～吃～掉～啦～
By JIaling佳玲【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、阔爱吗？嘻嘻

2、准备好食材。这里我用的是玉米油。

3、先用刷子沾点黄油，把模具刷一遍，防粘。烤箱记得开始预热上下火150度10～15分钟。

4、蛋清和蛋黄分离，玻璃盆要无水无油！

5、砂糖全倒进蛋清里。

6、用新入手的pinvos品慕无线打蛋器，6档把蛋清打至硬性发泡，无线设计，LED显示档位，打蛋器动力足，单手轻松操作。

【低筋面粉|我家做分蛋法海绵蛋糕就用这个方法，解馋又营养】7、加入蛋黄，继续打发。

8、打蛋头提起来，蛋糊滴下去有明显的堆积感，几秒钟不消失，就可以了。

9、用粉筛在蛋糊上均匀筛入面粉。

10、用刮刀从盆中间切入，快速从下往上翻拌，另一只手配合转动打蛋盆，面糊可能会不容易拌开，会粘黏在一起。用刮刀铲起，在盆边上敲一敲，让粉团散开。直到翻拌均匀，看不见干粉，面糊光滑均匀。

11、牛奶和玉米油乳化一下。

12、倒入乳化好的牛奶，用上面同样翻拌面粉手法，翻拌均匀。成光滑面糊，成功的面糊不会呈稀水样流动状。用刮刀铲起面糊，能连续绸带状落下，纹路不会立刻消失。

13、把面糊放进裱花袋来挤入模具，不会手忙脚乱把面糊洒出来。裱花袋提前套进高一点的容器里，面糊装入裱花袋。

14、放入预热好的烤箱中，中层150度28分钟左右。具体的时间温度可以根据自己家烤箱的脾气来适当的调整一下。当蛋糕涨到最高点渐渐回落几分钟，就差不多可以出炉了。

15、烘烤结束，取出在台面上震两下，轻轻倒扣，蛋糕就掉出来了。稍微放凉用食用色素笔画上表情就可以啦！

16、成品图！
小贴士分蛋法比全蛋打发容易！
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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