面包|意大利美食凭什么被称为“西餐之母”？原因都在这里了！( 四 ) 意大利面|番茄|烩饭

Stracciatella
Stracciatella的意思是“小抹布” 。它是罗马地区的一道名汤，由帕尔玛干酪、生鸡蛋、柠檬调味面糊和热汤一起混合而成。其实有点像我们的蛋花汤。
第二道菜
Arista
将猪里脊切开，放入黑胡椒、大蒜和迷迭香的混合物。然后用线绑起来烘烤。
Bollito Misto
Bollito Misto是一种在意大利北部城市摩德纳以及周边地区流行的传统菜肴。
它是由各种肉混合而成的，包括鸡肉、牛舌和猪脚，这些肉都被炖得非常嫩。
Pollo alla Diavolo
这是北部的罗马和托斯卡纳都有的一道菜。一只鸡被压扁后，用橄榄油、大蒜、柠檬和一些迷迭香涂抹，然后放在火上烤。
Fritto Misto
Fritto Misto是甜面包、蔬菜、奶酪、鸡肉和其他食材裹上面包屑后油炸而成。
Ossobuco
Ossobuco 的直译是“骨头上的嘴或洞” 。把小牛腿切成两半，露出骨髓的部分，然后与培根、葡萄酒、番茄、胡萝卜、洋葱和芹菜一起炖。吃的时候用特殊的勺子舀出骨髓。
Pollo alla Cacciatora
这是一种乡村风味的炖菜，传统上是用野味制作的，现在可以用其他肉类。除了肉之外，还有香草、大蒜、葡萄酒和橄榄油等。
Saltimbocca
Saltimbocca是罗马的特产，把小牛肉裹上面包屑油炸后即可食用。
甜点
Castagnaccio
Castagnaccio是由栗子粉、松子果仁和葡萄干制成的。
Timballo di Pere
它是由糕点皮、浸过救的梨和鲜奶油组合而成。
Zabaione
把蛋黄、糖和马萨拉酒以及水混合，直到变稠成泡沫状的奶油冻。 Zabaione在法国被称为“sabayon” 。
意大利菜的影响意大利美食对整个欧洲的烹饪和饮食都产生了巨大的影响，尤其是对法国。
意大利的威尼斯人是欧洲最早使用叉子的人，而佛罗伦萨人发明了各种“规则” ，比如菜肴上菜的顺序、哪些菜应该搭配在一起，哪些菜搭配哪些饮料等。
此外，意大利人也是最早把糖果、果酱和蜜饯引入西方文化的人。
意大利美食在世界上这么受欢迎的部分原因是意大利人大量移民到了北美、英国和欧洲其他地区。
意大利南部并不富裕，所以很多人为了更好的生活移居国外。他们给世界其他地区带来了意大利面、披萨、冰淇淋等美食。
而这些意大利美食很快流行起来，成千上万的意大利餐馆也在世界各地涌现。
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面包|意大利美食凭什么被称为“西餐之母”？原因都在这里了！( 四 )

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