便利蜂|“不眠海”能撑起便利蜂的双份野心吗？( 三 )

便利蜂能在咖啡领域叠加新茶饮，或得益于它的本土化基因。这两年，中国本土的新茶饮市场方兴未艾，头部品牌跑马圈地，并纷纷向咖啡赛道横扩品类作为补充；而另一家本土咖啡品牌、以数字化能力著称的瑞幸，早就将新茶饮品类补充进自己的产品线了。
便利蜂是以数字化能力起家的互联网新型便利店，鲜果也是其零售场景中的一部分——这意味着其水果供应链早已配齐。左手数字化，右手供应链，便利蜂看上了咖啡与新茶饮这两个备受新消费群体喜爱的饮品品类，抢占现制饮品市场，便是顺理成章的事了。
便利店要革咖啡茶饮店的命？
与711、罗森、全家等便利店只做现磨或精品咖啡不同，不眠海一开始就没给自己只贴“咖啡站”的标签，而是一个笼统的叫法“饮品站”，留出了足够的产品延展空间。
在不眠海的菜单上，茶饮的占比多于咖啡，达57.6%，“青柠”“斑斓”等是今年的果茶新品类，“芒果”“生椰”经典款也赫然在列。
为了满足茶饮的购买需求，不眠海员工告诉《每日经济新闻》采访人员，其工作时长是从早上8点到晚上7点，累计11个小时，因为早上8点就要开始收货，动手制作茶饮的原材料，比如新鲜柠檬、白柚果肉粒等新鲜食材。
按照茶饮品牌的“套路”，不眠海的首单茶饮也有5.9折的优惠，下单完成后，顾客还会收到多张优惠券，比如一杯“青柠”的到手价格为8.82元。

不眠海的一款柠檬茶图片来源：每经采访人员王紫薇摄
这意味着，消费者可以在自己工作的写字楼附近，以布局四五环为主的蜜雪冰城的价格，买到喜茶、奈雪主打的芒果、草莓、青柠等鲜果茶饮。便利蜂目前已开了2000家门店。根据其战略，将在开在住宅区、写字楼附近的所有便利蜂中均配备“不眠海”饮品站。如此，便利蜂在北上杭等城市的饮品网点，将比奈雪、喜茶们更加密集。
与头部咖啡品牌相比，目前不眠海的咖啡或许不能与之一战，但是购买早餐和午餐时顺便来一杯咖啡或新茶饮，已经是极为普遍的场景了，从这个意义上来说，便利蜂并不是一个没有威胁的“小白兔”，其利用白领早午高峰购买热餐的机会，以低价饮品拉动销售的策略，对那些密集开在写字楼附近的咖啡茶饮店，终将带来冲击。毕竟，便利店的sku远高于后者，盈利点也更多。
便利蜂的盈利“第二曲线”
便利蜂上马不眠海，不只是为了给白领们加一杯“喝的”。2020年底，便利蜂执行董事薛恩远在2021供应商大会上表示，便利蜂将于2021年开启“高速扩张模式”。这距离便利蜂完成C轮15亿美元融资仅过去不到半年。
便利蜂的融资不算频繁。2018年，便利蜂获得高瓴与腾讯投资的大额B轮融资之后，其估值达16亿美元。
C轮融资之后，2021年5月，便利蜂负责人向外界表示，其北京地区超500家门店已实现整体盈利，并预计今年年内在全国范围内实现门店营运层面的季度盈利。
2021年3月，不眠海试点，7月中旬，门店达到163家。
不管是时间点，还是项目内容，不眠海都恰到好处地和便利蜂实现“全国范围内实现门店营运层面的季度盈利”的计划联系起来。
而便利蜂急谋盈利，或在于其“上市将近”。事实上，今年6月以来，便利蜂已几度传出上市的消息。如果真要上市，盈利点自然是越多越好，盈利表现自然是越高越好。不眠海，或许是其盈利布局中的关键“加分项”。
传统的便利店，单店盈利周期较长，其盈利点主要在于速食、快餐和门店的加盟。北京京商流通战略研究院院长、北京商业经济学会常务副会长赖阳向《每日经济新闻》采访人员表示，“比如7-11，它进入我国台湾地区10多年才盈利，这其中一部分原因在于，前期热食研发投入成本较高。”因此，目前便利蜂通过不眠海，增加新的盈利点是必然之举。

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