全麦面包|配料表少了这3个字，你买的这个面包都是假的......( 二 ) 全麦粉|全麦

比如，彩色的风味面包，如巧克力包、抹茶包等，多用香精、色素调制；火腿面包用劣质火腿充数.....
以下几种面包健康隐患较为严重，不建议选购：
1?? 丹麦面包
它的特点是要加入20%~30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包、手撕包等。它口感酥香柔软，非常美味。
起酥油的主要原料之一是部分氢化植物油，通常以大豆油等植物油作为原料，经过人工催化加氢制成。
其中不仅含有大量的饱和脂肪酸，长期食用易使人发胖，还含有较高比例的反式脂肪酸，可危害心脏、血管健康。
2?? 人造奶油面包
人造奶油也是氢化植物油，其营养价值不高，还含有较多的反式脂肪酸。
3?? 牛油面包
额外添加了牛油，虽然别有风味，但脂肪含量极高，尤其是含有较多饱和脂肪酸，常吃对心脑血管系统健康不利，还容易发胖。
4?? 特别松软的面包
这类面包体积很大，重量很轻，用手一捏能攒成小团。这往往是低品质面粉和大量面包改良剂的结果。

面包该如何保存？
考虑到面包含水量较高，为防止腐败变质，应低温干燥保存，同时注意封口，以防止面包水分蒸发，影响口感。
【全麦面包|配料表少了这3个字，你买的这个面包都是假的......】如果可以面包更适宜冷冻保存，食用前再用微波炉加热下，可以更好地还原面包风味。
此外，全麦和裸麦面包不饱和脂肪酸含量较高，在保存时比普通白面包更易发生氧化酸败，所以在保存时更易注意全麦面包的保存条件。
面包
1.全麦面包较普通白面包最突出的营养成分在于其富含B族维生素、维生素E、膳食纤维、矿物质和不饱和脂肪酸等
2. 全麦面包要求全麦粉在面包原料里含量占首位
适宜人群：更适合肥胖、血糖病等需要控制体重和血糖的人群
不适宜人群：患有有消化道疾病
3. 这几种面包要少吃：丹麦面包、人造奶油面包、牛油面包、特别松软的面包

来源：CCTV生活圈部分来源：科普中国

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